Quick & Easy Mini Köttbullar Subs

Glöm de jättestora stökiga köttbullsunderarna, dessa är perfekta för små händer och pint-stora munnar! Om fläsk och kalvkött inte är din grej kan du byta ut kalkon istället eller bara använda en enda köttsort.

Ingredienser:

Till såsen:
1 msk extra virgin olivolja
1 medium rödlök, hackad
1 vitlöksklyfta, krossad
1 14oz burk ekologiska tärnade tomater
4 1/2 tsk ekologisk tomatpuré
1 msk ketchup
1 tsk ljusbrunt socker, packat
1/4 tsk torkad oregano
1/4 kopp grönsaksbuljong

Till köttbullarna:
1/4 lb nötkött
1/4 lb kalvkött
1/4 lb mald italiensk korv
1/3 kopp brödsmulor i italiensk stil
3 tsk helmjölk
2 msk nyrivet parmesanost
Salt och peppar efter smak

Rapsolja för stekning
Middagsrullar

Metod:

Börja med såsen genom att värma upp olja och fräs sedan vitlöken och löken tills den är mjuk och lägg sedan över hälften i matberedaren. Tillsätt tomater, tomatpuré, ketchup, socker, oregano och buljong i pannan, koka upp och låt sjuda på svag i 20 minuter. Ta bort från värmen och purera i matberedaren tills den är slät.

Lägg till köttfärs i matberedaren och blanda sedan väl. Tillsätt ströbröd, mjölk, persilja, salt och peppar och parmesan och puls sedan tills det är väl kombinerat. Forma en liten tesked full skopor till små bollar och stek antingen eller grädda på ett oljat kakplåt i 425 grader i 20 minuter, vänd halvvägs.

Tillsätt köttbullar och sås i skålen och blanda tills de är belagda. Dela middagsrullarna på mitten och fyll på varje sida med köttbullar, strö över parmesanost och servera!