Slow Cooker Chipotle Tacos

Lägg till denna Chipotle Barbacoa Taco i din måltidslista i Cinco de Mayo. Denna läckra mexikanska faire är fri från spannmål, glutens, dagbok och raffinerat socker och garanteras att den tillfredsställer samtidigt som din tots gom håller sig frisk. Pst - den här 100% färska mässan kommer att vara en familjefavorit för långkokare.

Serverar 6-8

Ingredienser 3 pund mittskuren axelstek
3 till 5 stora torkade chipotle paprika, frön borttagen
½ gul lök
¼ dl limejuice
¼ dl tomatpuré
4 vitlöksklyftor
1½ msk äppelcidervinäger
2 tsk kummin
2 tsk havssalt
1 tsk oregano
¾ kopp nöt- eller kycklingfond
3 lagerblad
1 tsk hela kryddnejlika

Instruktioner

1. Skär steken i två bitar och trimma eventuellt fett. Lägg i grytan med en långsam spis.

2. Kombinera chipotle paprika, lök, limejuice, tomatpuré, vitlök, vinäger, kummin, salt och oregano i en matberedare. Bearbeta tills slät.

3. Häll över steken och tillsätt buljong, lagerblad och kryddnejlika.

4. Täck och koka på låg i 7 timmar.

5. Ta bort nötköttet och strimla med två gafflar. Lägg tillbaka köttet till långkokaren och fortsätt tillagningen i 1 till 2 timmar tills det är riktigt mjukt.

6. Servera med ditt val av toppings. Vi gillar avokado, rädisor, koriander och rödlök.

Detta underbara recept och foto kommer från Danielle Walker, hyllad matbloggare och författare till New York Times bästsäljare, Against All Grain. Alla hennes rätter är fulla av smak men fria från spannmål, gluten, dagbok och raffinerat socker. Skaffa ditt exemplar för $ 19,21 på Amazon.com