Fläskfilé med pannsås

Klassisk komfortmat kan vara svårt att dela med våra små kräsenätare. En kväll älskar de gryta, nästa stallar de dig vid middagsbordet. Jo, det här saftiga fläskfilén från Kocken mamma kommer att få dina små upphetsade till middag och få dig att segra i de pågående matbordskrigen vid middagsbordet.

Ingredienser:
1⁄2 kopp olivolja
1⁄3 kopp sojasås
1⁄4 kopp rödvinsvinäger
Juice av 1 citron
1-2 msk Worcestershire sås
1-2 msk färsk persilja, finhackad
2 tsk torr senap
Nykrossad svartpeppar, efter smak
4 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
1 1-lb. fläskfilé (silverhud borttagen)

Metod:
1. Blanda alla ingredienserna i marinaden och reservera 2-3 msk. Lägg fläskfilén och marinaden i en Ziplock-påse och låt marinera i minst 3-4 timmar.

2. Förvärm ugnen till 350 grader. Stek på varje sida av filén i en varm stekpanna på medelhög värme i 2-3 minuter. Ställ in i ugnen och koka i 30-40 minuter eller tills köttet har nått 160 grader. Låt vila minst 5 minuter innan du skär.

Ingredienser till pannsås:
Panskrot från fläskfilé
1/2 kopp kycklingbuljong
2-3 msk fläskmarinad (noggrant blandad)
1-2 tsk smör

Ställ under tiden tillbaka stekpannan på spisen på medelvärme. Tillsätt kycklingbuljongen och skrapa upp alla de brynta bitarna från botten av formen. Tillsätt marinaden och låt den koka ner i 2-3 minuter. Tillsätt smöret och ta bort från värme under omrörning tills smöret har smält. Häll över fläskfilén.

Foton och recept av kocken mamma kl chefmommy-bandao.blogspot.com