Ugnsbakad krispig kyckling

Om du vill ha smak och krispighet av stekt kyckling, men inte är nöjd med tanken på att vara riktigt djup stek din måltid här är ett gott alternativ: ugnsbakad krispig kyckling från en av våra favoriträtter bloggare, Marin Mama Cooks. Kycklingen är fylld med smak tack vare saltlake (bra att veta: du måste planera i förväg för att göra detta eftersom kycklingen kräver 3-4 timmar för saltlake innan du bakar). Så om du har tid att planera framåt detta recept är en säker vinnare. Kolla in det nedan!

Serverar 4-6

Ingredienser:
6 kycklingstrumpor och 2 lår (ben-in, skin-on) eller 4 lår och 4 trumpinnar-se min notering ovan kycklingkvantiteter-Du kan använda vilken kombination av kycklingbitar som helst till detta recept, även med ben på huden bröst. Vi föredrar bara det mörkare köttet, eftersom det har mer protein och mycket mer smak.
3 msk havssalt - Använd inte bordsalt! Bordsalt innehåller jod, vilket inte fungerar med saltning.
1 matsked honung - honung ger ett djup av smak
1-2 liter varmt/rumstemperatur-du vill ha tillräckligt med vatten för att täcka all kyckling
För panering:

1 dl mandelmjöl - jag använde Bob’s Red Mill
2 tsk keltiskt havssalt-jag älskar det här märket eftersom det är oraffinerat och fyllt med mineraler
1 msk näringsjäst - jag älskar det här märket från Bragg
1 tsk hackade färska timjanblad
½ tsk cayennepeppar
½ tsk rökt paprika
I en stor (tillräckligt stor för att rymma allt vatten och kyckling) rostfritt stål eller glasskål, (använd inte plast) vispa ihop 3 msk havssalt, 1 msk honung och 2 liter varmt vatten för att skapa en saltvatten.

Metod:
1. Lägg kycklingstrumpor och lår i saltlake, täck över och överför till kylskåpet. Låt kycklingen marinera i kylen i 3-4 timmar. Se till att det finns tillräckligt med vatten för att sänka kycklingen, om inte, tillsätt mer vatten.

2. När kycklingen är klar, förvärm ugnen till 350 grader och klä en kantad plåt med bakplåtspapper.

3. Ta ut kycklingstrumporna och låren och klappa varje kycklingbit torrt med en pappershandduk. Genom att torka kycklingstrumporna och låren kommer din kyckling att bli fuktig.

4. I en grund skål, vispa försiktigt ihop mandelmjöl, tätningssalt, näringsjäst, timjan, cayennepeppar och rökt paprika. Rensa kycklingstrumporna och låren i den krydda paneringen tills de är väl belagda på alla sidor. Ordna dem med framsidan nedåt i ett enda lager på bakplåten.

5. Grädda i 20 minuter, vänd sedan varje trumma och lår och öka sedan ugnstemperaturen till 425 grader och grädda i ytterligare 10-15 minuter, eller tills kycklingens innertemperatur når 165 grader. Att öka ugnens temperatur till 425 hjälper till att säkerställa en krispig hy.

Obs! Om din kyckling är färdiglagad men inte brunad efter eget tycke kan du placera kycklingen under din panna i några minuter för att bryna upp huden.

OBS: Baktiderna varierar eftersom kycklingskurvor varierar i storlek. Mina kycklingsnitt var på den mindre sidan, så min totala bakningstid var ungefär 30 minuter. Oroa dig inte om du kokar över köttet, kyckling med mört kött är mycket förlåtande och smakar fortfarande bra även om det är överkokt!

Har du testat att laga kött innan? Vi älskar den här metoden! Berätta dina tankar nedan!

Recept och foto med tillstånd av Jacquelyn of Marin Mama Cooks. Besök hennes hemsida för mer läckra barnvänliga recept.