Gör detta ikväll: Rosemary Skillet Chicken

Middagar på vardagarna blev mycket enklare (och snabbare) tack vare Marin Mama Cooks som skapade denna enkla rosmarinpanna med kyckling som snart blir ditt recept för middag. Marinaden är enkel att göra och du kan till och med piska upp den på morgonen före skolan. Kycklingen tillagas på mindre än 30 minuter men smakar som att den har stekt i ugnen i timmar.

Ingredienser:

2-3 kilo med benfärgade kycklingbröst, lår eller trumpinnar (få bara tillräckligt med kyckling för din familj här. Jacquelyn köper vanligtvis sin kyckling i bitar snarare än i kilo. Hon har lagat upp 3 mindre bröst en gång och tillagat 4 lår och en trumstick.)

2 msk färsk rosmarin, hackad

4 vitlöksklyftor, finhackade, delade - Du kommer att hacka 2 kryddnejlika till marinaden på morgonen och de andra 2 på natten när du gör såsen.

3 1/2 msk olivolja, uppdelad

Havssalt och nymalen peppar

1 liten schalottenlök (ca 2 msk), finhackad

1 msk färsk timjan, hackad

3/4 dl kycklingbuljong

2 msk osaltat smör, skuren i små kuber

Metod:
Låt oss först få ihop marinaden till kycklingen. Tvätta och hacka upp de 2 matskedarna rosmarin, hacka dina 2 vitlöksklyftor och häll 2 1/2 matskedar olivolja i en liten skål. Tillsätt olivolja, vitlök och rosmarin. Ge det en rörelse.

Tvätta och torka kycklingen och gnid marinaden på båda sidorna av kycklingen. Täck kycklingen eller lägg allt i en ziplocpåse (det är vad jag gjorde) och kyla kycklingen i 1-12 timmar. Detta är en bra och enkel marinad att göra framåt morgonen, så när du kommer hem är det bara att steka kycklingen.

När du är hemma och redo att laga middag, förvärm ugnen till 400 grader och lägg ett galler i den nedre tredjedelen av ugnen.

Torka kycklingens skinnsida och smaka av med salt och peppar.

Värm resterande 1 msk olivolja i stor ugnssäker stekpanna över medelhög värme. Jag använde min 12 ″ gjutjärnspanna. Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt i den förvärmda stekpannan och koka tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Vänd kycklingen och överför stekpannan till ugnen.

Rosta kycklingen tills och en avläst termometer som sätts in i den tjockaste delen av låret eller bröstet, registrerar 165 grader, cirka 20-25 minuter. Tiden varierar beroende på hur stora dina kycklingbröst eller lår är. När jag lagar lår tar det cirka 20 minuter och bröst tar vanligtvis cirka 20-25 minuter.

Överför den kokta kycklingen till en tallrik.

Under tiden, medan din kyckling lagas, förbered ingredienserna till såsen. Hacka din schalottenlök, hacka dina 2 vitlöksklyftor, tvätta och hacka timjan, skär upp dina 2 msk smör och mät din kycklingbuljong.

Ta samma stekpanna som du kokade kycklingen i och ställ den på medelvärme. Lägg i stekpannan, hackad schalottenlök, timjan och vitlök.

Rör om då och då tills schalottenlök och vitlök mjuknar, ca 1 1/2 till 2 minuter.

Tillsätt kycklingbuljongen och koka, skrapa upp de brynta bitarna tills buljongen har reducerats till hälften, cirka 3 minuter.

Rör i 2 msk smör tills det smält.

Stäng av värmen och häll såsen i en serveringsskål.

Servera kycklingen och toppa varje bit med såsen. Såsen är seriöst fantastisk och smakar sås. Det är den perfekta såsen att doppa en popover i.

"Gilla" den här historien om du planerar att göra den här rätten.

Recept och foto med tillstånd av Jacquelyn of Marin Mama Cooks. Besök hennes hemsida för mer läckra barnvänliga recept.