Black Bean Falafel Smörgåsar

Ett recept som är nyttigt och gott? Registrera oss! Här används svarta bönor i stället för kikärter i denna otraditionella falafel, sedan avslutad med guacamole i en helvete pitaficka. Barnen kommer att ha kul att krossa chipsen, mosa bönorna och bilda falafelkakorna med händerna.

Ingredienser:
1/4 kopp bakade tortillachips
2 msk salladslök
1 msk koriander
1 (15 uns) burk svarta bönor
1/2 kopp strimlad Monterey Jack -ost
1/8 tsk malen kummin
1 stor äggvita
1 1/2 tsk rapsolja
guacamole*, efter smak
coleslaw*, efter smak
2 helvete pitafickor, halverade

*Frivillig.

Metod:
Kid: Lägg chipsen i en stor förslutningsbar påse. Sätt tätt och krossa chipsen i bitar med händerna eller en liten klubba.

Vuxen: Skiva salladslöken och hacka korianten. Förbered en tallrik med ett lager hushållspapper.

Kid: Töm de svarta bönorna i ett durkslag och skölj väl. Överför till en medelstor skål och mosa med en gaffel.

Tillsammans: Rör ner osten, krossade chips, salladslök, koriander, spiskummin och äggvita i de mosade svarta bönorna, var noga med att ingredienserna fördelas jämnt.

Kid: Gör 4 1/2 tum tjocka patties med händerna, tryck hårt för att ingredienserna ska hålla ihop.

Vuxen: Lägg oljan i en stekpanna över medelhög värme. Koka pannkakorna cirka 3 minuter per sida, eller tills de fått färg på båda sidor och värms igenom. Överför varje kokt patty till pappershandduksklädd tallrik för att absorbera överflödig olja.

Tillsammans: Lägg varje falafelpatty i varje pitafickahalva. Toppa med guacamole och kålsallad efter smak eller med dina favoritpålägg. Njut av!

Källa: Detta recept kommer till oss från Andrea of Andreas recept; Serverar 4.

Vi har gått ihop med Barn lagar måndag initiativ för att ge dig ett veckorecept som uppmuntrar familjer att avsätta den första natten i varje vecka för att laga mat och äta tillsammans som en familj. Var noga med att kolla in deras hemsida för fler bra idéer om hur du kan ge dina barn makt i köket!