Middag löst! Lätt panstekad kyckling och schalottenlök

Att hitta en enkel middagsmiddag känns ibland som att vinna på lotteriet. Tja, gör dig redo att hoppa av glädje eftersom FoodNetwork.com delade med oss ​​deras val av en lätt middag. Här är schalottenlök den perfekta storleken för att steka hel med större köttdelar. När de halveras eller delas med kycklingbröst gör de en snabb middag på veckan, komplett med en pannsås. Om du har champagnevinäger eller vitvinsvinäger till hands, lägg till en skvätt i såsen strax före servering.

Total tid: 25 minuter
Utbyte: 2 portioner

Ingredienser:
2 kycklingbröst med ben, skal på, halverade (ca 10 uns varje)
Kosher salt och nymalen svartpeppar
3 msk osaltat smör
4 medelstora schalottenlök, skalade och kvartade på längden genom roten (ca 8 uns)
2 kvistar färsk rosmarin
3/4 kopp kycklingfond, plus 1/2 kopp mer om det behövs

Metod:
1. Förvärm ugnen till 425 grader F. Strö på båda sidor av kycklingbrösten med salt och peppar.

2. Förvärm en stor stekpanna över medelhög värme i 2 minuter. Arbeta snabbt, smält 1 msk smör, virvla runt pannan. Tillsätt kycklingen med skinnsidan nedåt. Tillsätt schalottenlök, skärsidan nedåt och inte överlappande. Koka tills kycklingen och schalottenlök har fått färg på botten, 2 till 3 minuter. Vänd schalottenlök och kyckling, lägg in i rosmarinkvistarna och häll sedan försiktigt i kycklingfonden.

3. Överför stekpannan till ugnen och stek tills kycklingen är genomstekt och schalottenlök är mjuka, 12 till 14 minuter, ta bort de mindre kycklingbitarna först när de blir kokta. Överför kycklingen till en serveringsplatta.

4. Kontrollera stekpannan med schalottenlök för att se till att buljongen inte har avdunstat; om mindre än några matskedar återstår, tillsätt 1/2 kopp mer lager eller vatten. Minska kastrullsaften på medelvärme tills ca 1/2 kopp vätska återstår, ca 2 minuter. Ta bort stekpannan från värmen och rör ner de återstående 2 msk smör med en träsked för att tjockna pannsåsen tills den täcker skeden. Ta bort rosmarinen och krydda såsen med salt och peppar. Sked lite av såsen över kycklingen och löken och resten på tallriken.

Kommer du att göra denna enkla kycklingrätt den här veckan?

MATNÄTVERK (www.foodnetwork.com) är ett unikt livsstilsnätverk, en webbplats och en tidning som förbinder tittarna med matens glädje och glädje. Nätverket strävar efter att vara tittarnas bästa vän inom mat och har åtagit sig att leda genom att undervisa, inspirera, stärka och underhålla genom sin talang och expertis. Food Network distribueras till mer än 100 miljoner amerikanska hushåll och upp till 35 miljoner unika webbanvändare varje månad. Sedan lanseringen 2009 har Food Network Magazines prisbas tiofaldigats och är nu den näst största månatliga tidningen på tidningskiosken med över 11,6 miljoner läsare.