Spenat och bacon fyllda skal

Pasta kan vara en riktig publikglädje. Det är en hit med barn, en klassisk komfortmat, och som den LBD i din garderob kan den användas vid många olika tillfällen. Detta recept från På Sugar Mountain för spenat och bacon fyllda skal är perfekta för en stor familjesammankomst eller en enkel vardagsmat. Kasta det överblivna baconfettet i tomatsåsen, så förstärker du bacon-y-ness till fenomenalt smakrikt område. Om det blir lite rörigt under montering, var inte rädd - slutresultatet är så värt det.

Serverar 4-6

Ingredienser för fyllningen:

1 (15oz) behållare ricotta
1 ägg, vispat
3/4 tsk havssalt
1 dl strimlad mozzarellaost
6 skivor bacon, kokta och smulade
1/2 dl fryst spenat, tinad och dränerad helt

Ingredienser till såsen:

kvarvarande baconfett (från bacon i fyllning)
några msk olivolja
1/4 tsk havssalt
1 tsk krossad rödpeppar
2 tsk finhackad vitlök
1 (28oz) burk plus 1 (14,5oz) burk krossade tomater

Bonus: pankobrödsmulor, för pålägg

Metod:

1. Förvärm ugnen till 350 grader och spraya en 13 × 9 tums ugnsform med matlagningsspray. Koka upp en stor kastrull med vatten och koka pastaskalorna tills de är al dente. Häll av och blanda med en olja. Låt svalna tills du enkelt kan hålla en i handen.
2. Gör under tiden fyllningen: rör ricotta och ägg i en medelstor skål tills det är väl blandat. Rör ner havssalt, ost, bacon och spenat tills det är jämnt fördelat. Lägg åt sidan tills den är klar att använda.
3. Till såsen: Häll överblivet baconfett i en glasmått. Tillsätt tillräckligt med olivolja för att nå 1/3 kopp olja. Lägg till detta, tillsammans med havssalt, rödpeppar och vitlök i en stor kastrull. Värm över medelvärme tills det bara är doftande, cirka 1 1/2 minut. Tillsätt båda burkarna tomater och låt koka ytterligare 2-3 minuter eller tills såsen smälter ihop. Låt svalna något, pulsa sedan i mixern tills den är slät.
4. Tillsätt 1/2 kopp sås till botten av den förberedda formen.
5. Montera skalen: Håll skalet i din hand. Fyll på fyllning (ca 1 1/2 msk per skal) och lägg sedan, med sömmen uppåt, i den förberedda formen. Fortsätt tills du är klar med alla skal/fyller på grytan.
6. Toppskal med resten av tomatsås. Toppa med ströbröd och täck formen med aluminiumfolie. Grädda i 350 minuter i 30 minuter, ta sedan bort folien och grädda ytterligare 10 minuter.

Recept och foto med tillstånd av Jess at På Sugar Mountain. En nyutexaminerad högskoleexamen från Rutgers University som läste engelska och var yngre i entreprenörskap, Jess handlar om att laga mat, baka och tillfredsställa sin seriösa söta tand. Genom sin blogg, On Sugar Mountain, strävar hon efter att utveckla matlagningskunskaper som kommer att främja hennes kärlek till mat, dela recept som hon har provat och inspirera andra till att laga mat.