Nötfria asiatiska kalla sesamnudlar

Om nötfri, krångelfri och härlig är det du letar efter i en maträtt, så är den här kalla sesamnudeln vid matbloggen, Tugga högt måste vara på din måltidsplan för veckan. Det är ett enkelt recept fullt med rik sesamsmak och färska grönsaker för en uppfriskande bit. Kolla in receptet nedan.

Serverar 4-6

Metod:
16 oz torkade nudlar (spaghetti eller linguine fungerar bra)
5 TB asiatisk rostad mörk sesamolja (finns i asiatiska gångar i livsmedelsbutiker)
½ dl ren Tahini (sesampasta)
5 TB vanlig sojasås
3 TB strösocker
1½ TB kryddad risvinäger
1 tsk ingefära pulver
1 tsk vitpeppar
¼ dl varmt vatten
1 stor gurka, skalad och skuren i tunna skivor
1 stor morot, skalad och skuren i tunna skivor

Valfritt: kokt strimlad kyckling eller kokta räkor
Garneringar: Tunt skivad lök, rostade sesamfrön, Sriracha på sidan

Instruktioner:
1. Koka nudlar i en stor gryta med kokande, välsaltat vatten tills de är mjuka, enligt förpackningsanvisningarna. Töm och skölj noggrant med mycket kallt vatten tills alla nudlar är svala. Töm väl. Kasta med 2 TB sesamolja och lägg åt sidan.

2. I en stor skål, vispa ihop resterande sesamolja, Tahini, sojasås, socker, risvinäger, ingefära pulver och vitpeppar. Tillsätt ¼ dl varmt vatten för att tunna ut såsen; vispa tills det är kombinerat.

3. Tillsätt kokt/kyld pasta, gurkor och morötter i såsen. Kasta väl att kombinera. Om du använder kyckling eller räkor, lägg till dem och kasta för att kombinera. Garnera som önskat. Servera omedelbart.

Har du testat kalla nudlar tidigare? Låt oss veta vad du tyckte!

Tugga högt är en matblogg om allt gott, från friskt till överseende. Drivs av Amy, kock och fotograf, Tugga högt levererar beprövade recept till hungriga läsare överallt. Klick här för att bli inspirerad till din nästa familjemåltid!