Vitlök & rosmarin lammstek

När det gäller påskmiddagen är det få saker som väcker våra smaklökar som ett saftigt lammstativ. Detta recept ska förberedas en dag i förväg så att lammet hinner absorbera alla smaker av marinaden. Vi föreställer oss detta lamm som passar fint med lite rostad potatis och sparris. Den här versionen kräver ett ugnsrot, men om du vill använda ett enkelt grillställe, var noga med att basta köttet under tillagningen för att inte torka ut det. En ugnstermometer är din bästa vän här, så det är värt att investera i en för att se till att köttet tillagas till perfektion.

Ingredienser
1 vitlöksklyfta, skuren i skivor
1/2 c Dijonsenap
2 msk sojasås
2 tsk hackad färsk rosmarin
1/2 tsk mald ingefära
2 msk olivolja
1 lammben (4 1/2 - 5 pund), urbenat och bundet

Metod
1. Kombinera vitlök, dijonsenap, sojasås, rosmarin, ingefära och olivolja i en liten skål.

2. Tillsätt lamm och vänd på med marinad. Täck och kyla minst 6 timmar eller upp till 1 dag och vänd köttet flera gånger.

3. För bästa resultat använder du en rotisserieugn för att förbereda lammsteken. Om du inte har ett rotisserie, använd ett stekställ för att hålla köttet förhöjt.

4. Om du använder ett rotisserie, rotera lammet på spottstängerna i 1 timme 15 minuter till 1 timme 30 minuter eller tills den inre temperaturen når 135 till 140 grader för medium på termometern, och bastar flera gånger under de senaste 10 minuter.

Har du några anekdoter att lägga till i detta recept? Dela med oss ​​i kommentarsfältet nedan!

receptet med tillstånd av The Providence Journal och sidhoto med tillstånd av adactio