Slow Cooker Chicken med balsamico och tomater

Detta är en supersmakig, kryddig maträtt med saftig, öm kyckling som är utsökt över fullkornsspaghetti, ris, you name it. Riv lite färsk parmesan över toppen av denna maträtt och altfiol, middagen är klar på ett ögonblick. Var noga med att hoppa över till Mammas kökshandbok för fler bra receptidéer.

Ingredienser:
1 1/2 pund benfria, skinnfria kycklinglår
Salt och peppar efter smak
1 stor rödlök, mycket tunt skivad
4 hela vitlöksklyftor, skalade
1/4 kopp balsamvinäger
1 26-uns låda hackade tomater (som POMI-märket) eller använd 28oz burktomater
1/2 tsk torkad, hackad rosmarin
1/2 tsk torkad timjan
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad oregano
1 knippe schweizisk mangard, stjälkar borttagna, grovhackade

Metod (Gör 4 till 6 portioner):
1. Krydda kycklingen med salt och peppar på båda sidor.

2. Lägg lök, vitlök, balsamvinäger, tomater (juice ingår), rosmarin, timjan, basilika och oregano i grytan och rör om väl.

3. Lägg kycklingbitarna i tomaterna. Vrid crock potten till hög.

4. Koka tills kycklingen är mycket mjuk, ca 4 timmar.

5. Tillsätt mangold i grytan och rör om så att den täcks med vätska. Koka 15 till 20 minuter längre tills mangolden är öm.

6. Servera över kokt fullkornsspaghetti, brunt ris eller farro.

Obs: ersätt gärna grönkål, spenat eller annat mörkt bladgrönt och justera tillagningstiden därefter

Katie Sullivan Morford är mamma, matskribent och registrerad dietist. Du hittar hennes familjevänliga recept och köksvishet på Mammas kökshandbok

För mer enkelt och gott crock pot recept klicka HÄR