Spenat & Ricotta fyllda skal

Ändra din pastarutin med dessa spenat- och ricottafyllda skal. Detta enkla recept lämpar sig också bra för att använda extra ingredienser i ditt kylskåp. Prova att lägga till saker som kokt skinka, bacon, kycklingbröst, svamp eller andra grönsaker. Efter att ha gjort ett parti av dessa fyllda skal lämnar vi en kommentar nedan för att berätta hur de blir.

Ingredienser
4 msk saltat smör
2 schalottenlök, hackad
5 c packad färsk babyspenat
1 stort ägg
1/2 dl ricottaost
1 paket stora pastaskalor
salt och peppar

Metod
1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

2. Smält smör i en stor stekpanna och tillsätt schalottenlök. Koka över medel-låg värme, rör om ibland, i 3-4 minuter eller tills schalottenlök är mjuka.

3. Lägg all spenat i pannan, salta lätt och täck med lock i 2-3 minuter.

4. Koka under tiden pasta i saltat vatten i 8-9 minuter eller rekommenderad tillagningstid.

5. I en stor serveringsskål, vispa ihop ägg och ricotta. Avsätta.

6. Vänd spenaten i pannan med ett par stekpinnar tills den vissnar, men inte helt kokt. Avlägsna från värme.

7. Töm pasta och lägg i ricottablandningen. Kasta väl till pälsen. Tillsätt spenat till pastan och blanda väl.

8. Krydda med salt och nymalen peppar efter behov och servera genast.

recept med tillstånd av Aimee of Enkla bett; foto med tillstånd av ackordmonkey