Citron Kyckling & Veggie Bake

Redo att gå tillbaka till grunderna? Glöm de komplicerade recepten med flera grytor och pannor och välj denna enkla maträtt från matbloggaren Chelsea of En ankugn. Lägg bara dina grönsaker och potatis i en ugnsform och lägg kycklingen ovanpå. Den här enrättsmaten är enkel att göra, lätt att rengöra och du kan till och med förbereda den hela natten innan.

Ingredienser:
Grönsaker:
2 stora rostiga potatisar, hackade i bitar på ¾ × ¾ tum
1 mellangul lök, grovhackad
1 litet broccoli, hackat i buketter
1 litet blomkålshuvud, hackat i buketter
1 citron
1 msk olivolja
1 tsk finhackad vitlök
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 tsk citronpeppar
1 tsk italiensk smaksättning

Kyckling:
4 ben in, skinn på kycklinglår
4 trummor
1 msk olivolja
1 tsk finhackad vitlök
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 tsk citronpeppar
1 tsk italiensk smaksättning

Metod:
1. Förvärm ugnen till 400 grader.

2. Riv citronen helt och se till att den vita delen av citronen inte rivs. Skiva citronen i 8 klyftor.

3. Lägg till potatis, lök, broccoli och blomkål i en 9 × 13 tum stor glasform. Smaksätt med olivolja, malet vitlök, salt, svartpeppar, citronpeppar och italiensk krydda. Pressa ut tre av citronklyftorna över grönsakerna och strö över en fjärdedel av citronskalet. Kasta till pälsen.

4. Krydda kycklingbitarna med olivolja, hackad vitlök, salt, svartpeppar, citronpeppar och italiensk krydda. Ordna ovanpå grönsakerna. Pressa ytterligare tre citronbitar och strö hälften av resterande skal över kycklingen.

5. Grädda i förvärmd ugn i 45 minuter. Sätt ugnen på broil och broil i 3-5 minuter, eller tills kycklingskinnet är gyllenbrunt. Ta ut från ugnen, vänd kycklingen och stek i ytterligare 3-5 minuter tills huden på andra sidan är gyllenbrun.

6. Ta ut ur ugnen och pressa kvarvarande citronbitar och strö resterande skal över kycklingen och grönsakerna. Låt kycklingen vila i fem minuter innan servering.

Kommer du att göra denna maträtt? Berätta dina tankar i kommentarerna nedan!

Detta recept kommer till oss från Chelsea of Ankaugnen. Besök Chelseas blogg för mer fantastiska recept med fokus på rejäla, tröstande måltider.