Bakad Penne Pasta med rostad kyckling

Bakad pasta kan vara en välkommen taktändring från den vanliga pastaprep. Detta recept ber fortfarande om ost, men blandar också i rostad kyckling och tomater till en maträtt som är lätt att göra och bra när som helst på året. För de mer äventyrliga gommen, försök att ersätta kycklingen med kvarvarande köttbullar eller sauterade räkor. Serverar 4-6.

Ingredienser:
1 pund penne pasta
1 pund kyckling, bröst
2 matskedar olivolja
3 vitlöksklyftor
1 - 16oz. burk krossade tomater
1/3 kopp tung grädde
1 tsk havssalt
1 tesked socker
1 matsked färsk basilika
8 uns färsk mozzarella

Metod:
1. Förvärm ugnen till 400 grader. På ett bakplåt, smör kycklingbröstet med olivolja och strö över havssalt. Grädda kycklingen i 20 minuter, eller tills den är genomstekt.

2. Koka under tiden pasta i en stor gryta med saltat vatten i 3 minuter mindre än förpackningsanvisningarna.

3. Fräs vitlök i medium stor olivolja i en stor stekpanna i 1-2 minuter. Tillsätt krossade tomater, socker och salt. Låt sjuda i 10 minuter.

4. När kycklingen är genomstekt skär du den i bitar på 1 tum och tillsätter den i såsen. Tillsätt pasta och färsk basilika. Släng och kappa.

5. Dela upp i individuella ugnssäkra skålar och toppa med mozzarellaost. Grädda vid 400 i 5-8 minuter tills osten har smält.

Recept med tillstånd av Jenny Steffens Hobick av Vardagliga tillfällen