Pesto kycklingpasta som bara tar 20 minuter

Din hektiska vardagskväll kräver en blixtsnabb middag. Nästa gång du behöver laga middag i en nypa, kolla in detta recept på pesto -kycklingpasta från matbloggen Regina, Leelalicious. Det tar bara 20 minuter att göra och erbjuder en bra balans mellan kolhydrater, protein och gröna (från peston).

Ger 2-3 portioner

Ingredienser:
8 uns torr pasta* (jag använde fusilli)
1 kycklingbröst, skuren i tunna strimlor
salt + peppar
1 msk olivolja
¼ kopp pesto
hackade mandlar och feta smulas till garnering

Anteckningar från kocken: *använd glutenfri, fullvete eller lågglykemisk pasta efter behov och önskemål

Metod:
1. Koka upp en gryta med vatten, tillsätt torr pasta och koka tills den är al dente.

2. Skär kycklingbröstet i små strimlor. Smaksätt med salt och peppar.

3. Hetta upp olivolja i en stekpanna, tillsätt kycklingremsor och stek tills de är helt färdigkokta.

4. Tillsätt ¼ kopp pastavatten i stekpannan med kycklingen. Töm pasta, lägg sedan till kycklingen tillsammans med pesto och rör om allt tills det är helt kombinerat.

5. Servera varmt och garnera med hackade mandlar och feta smulor.

Kommer dina barn att äta detta recept? Berätta vad du tycker i kommentarerna nedan!

För mer läckra måltidsidéer kommer din familj att älska hoppa vidare till Leelalicious. Och glöm inte att följa henne på Facebook senast klicka här.