Koka denna kväll: En kruka tomat kycklingpasta

Tantalize din familj smaklökar med denna en-potts kulinariska glädje. Ost, kyckling och pasta gör denna rätt rejäl och tillfredsställande, medan kryddorna, tomaterna och svampen balanserar rättens näringsbehov. Ceri Marsh från Sweet Potato Chronicles ger detaljer om hur du återskapar denna enkla måltid.

Ingredienser:
1 msk olivolja
4 skinnfria, benfria kycklingbröst, tärnade
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 dl svampar, skivade
1 msk färsk timjan
1/2 kopp vitt vin
1/2 kopp kycklingfond (eller 1 kopp buljong om du inte har eller känner för att använda vin)
1 x 28 oz burk hela tomater
1 dl vatten
225 gram torkad pasta
salt och peppar efter smak
1/2 kopp mozzarella

Metod
1. Värm upp din olivolja i en stor, djup stekpanna över medelvärme. Bryn kycklingen, du kan behöva arbeta i omgångar. Om du överfylld pannan kommer du att koka köttet och det är inte vad du vill! När allt kött är fint brunt (men oroa dig inte för att det är genomkokt), tillsätt vitlöken och rör om allt.

2. Tillsätt nu timjan och svampen och låt dem mjukna och sparka ur deras juicer. Tillsätt nu vin och/eller buljong, vatten och tomater. Bryt upp tomaterna med baksidan av en träsked.

3. Låt såsen koka upp och tillsätt din pasta. När pastan mjuknar i värmen, tryck den under vätskan. Beroende på vilken pasta du använder tar det cirka 15 till 20 minuter - det kommer att vara längre än om du bara kokade pastan i vatten. Prova det nu så du vet hur mycket salt och peppar du ska lägga till. Ta bort från värmen.

4. Toppa med en stor handfull mozzarella och låt det smälta när du tar din smaskiga middag till bordet. Efter middagen, få någon annan att tvätta den där grytan!

Efter att ha gjort denna maträtt, berätta nedan hur det blev. Är det något du anpassat för att göra detta recept?

Sweet Potato Chronicles fokuserar på barns hälsa och näring och är grundades av moderedaktörerna Laura Keogh och Ceri Marsh. Deras webbplats skär igenom röran och ger föräldrar den viktigaste informationen om matlagning för barn. För mer hälsosam mat och familjemässa, fortsätt och följ Sweet Potato Chronicles!

Fotokredit: Maya Visnyei