Slow Cooker Rosemary Chicken med Butternut Squash

Detta hemtrevliga recept med tillstånd av Kari från GI 365 är perfekt för de kyliga men hektiska dagarna - bara smaka av kyckling, butternut squash och grädde kyckling soppa i grytan på morgonen, och du kommer att ha en komplett måltid redo när du får Hem. För extra brownie-poäng, hoppa över de natriumtunga burkarna med soppa och gör din egen grädde med kycklingsoppa med Karis recept.

Ingredienser:
3 pund butternut squash, skalad och fröad
1½ pund kycklinglår, brynt (brunning är valfri)
1 msk olivolja, för att bryna
1 medellök, små tärningar
1 kopp hemlagad grädde med kycklingsoppa
1 msk rosmarin, finhackad
1 msk havssalt

Metod:
1. Skär squashen i tärningar på 1½ tum och lägg i kastrullen. Skär löken i en liten tärning och lägg den i med squashen.

2. Om du brunar kycklingen, lägg en gjutjärnspanna över medelhög värme. När pannan är varm, tillsätt olivoljan och kycklinglåren. Bryn bara en minut på varje sida. Överför kycklingen till crockpot.

3. Häll hemlagad grädde med kycklingsoppa över och strö över havssalt och rosmarin.

4. Lägg locket på grytan och vrid till lågt i 8 timmar.

Obs! För att göra detta helt mjölkfritt, var noga med att använda en kyckling soppa från mejeriprodukter. Att kyla kycklingen ger extra smak, men det är inte nödvändigt om tiden är knapp.

Vad tycker du om detta recept?

Recept och foto med tillstånd av Kari från GI 365