Kikärts- och rosmarinsoppa

Inget passar bättre med vintersäsongen än en rejäl soppa. Rör upp denna läckra kikärts- och rosmarinsoppa från Lilla Yumminesssom en aptitretare eller koppla ihop den med lite sallad och rejält bröd för en full middag. Hör "Mms ..." från din smakprovare när de fyller magen med en värme som går ner till tårna.

Ingredienser:
4 stora vitlöksklyftor, finhackade blad från två kvistar rosmarin, finhackade
1 15 uns burk tärnade tomater
2 15 uns burkar kikärter
1 liter kycklingbuljong (du kan använda grönsaksbuljong om du vill ha den vegetarisk)
Salt att smaka
liten bit Parmegiano Reggiano -skal (valfritt)

Metod:
1. Fräs vitlök, rosmarin och en stor nypa salt.
2. Koka tills vitlöken är mjuk och gyllene.
3. Tillsätt tomaterna (bryt upp dem lite med baksidan av en sked).
4. Rör om ordentligt och låt sjuda på låg i 15-20 minuter.
5. Tillsätt kikärtorna, rör om väl och låt sjuda 10 minuter.
6. Tillsätt buljong och låt sjuda i minst 15 minuter. För extra smak, kasta i en liten bit parmegiano reggiano skal.
7. Ta bort ostskalet och släng.

8. Häll ungefär en tredjedel av soppan i en mixer eller matberedare. (Se upp för att purera varm mat eftersom den kan spruta ut, så låt den svalna innan du fortsätter). Mosa och lägg tillbaka den i grytan under omrörning.
9. Justera kryddan efter smak.

Detta är ett gästinlägg från våra vänner Simran och Stacie på en Lilla Yumminess. Var noga med att besöka deras blogg för fler fantastiska, barnvänliga recept!

Anpassad från receptet i Marcella Hazans "Essentials of Classic Italian Cooking."