Chili Mac och ost

Du älskar soppa men vill inte stå framför din spis och rör om en gryta i timmar. Tack vare Baka Med Blondie, detta sopprecept kommer att bli din nya go-to fall-rätt eftersom den kommer ihop på cirka 30 minuter. Bloggaren Mandy föreslår att du serverar den i en brödskål eller strö i lite vass cheddar för extra smak.

Ingredienser:
1 T EVOO
2 vitlöksklyftor
1 medellök, tärnad
8 oz nötkött
4 C kycklingbuljong
1 burk tomater i tärningar
1 burk vita bönor, dränerade och sköljda
1 burk röda njurbönor, dränerade och sköljda
2 t chilipulver
1 1/2 t kummin
salt och peppar, efter smak
10oz kort pasta efter eget val
3/4 C cheddarost
2 T hackade färska persiljablad

Metod:
1. Tillsätt vitlök, lök och nötkött i en soppgryta på medelhög värme. Koka tills vitlöken är doftande, löken är genomskinlig och nötköttet är brunt, cirka 5 minuter. Smula ner nötköttet när det tillagas, och när det är klart (och lite förkolnat) dränerar du fett/olja/fett.

2. Rör i kycklingbuljong, tomater, båda bönor, chilipulver, spiskummin, salt och peppar. Låt sjuda och häll sedan i pastan. Koka upp, täck med lock, sakta till en simmer. Sjud tills pastan är genomstekt, 15 minuter.

3. Ta bort från värmen och toppa med ost. Täck med ett lock och låt den klibbiga osten smälta, 2 minuter. Servera med persilja som garnering, med en hög med knaprigt bröd.

Recept och foto med tillstånd av Mandy kl Baka Med Blondie. Besök Mandys blogg för fler bra receptidéer av klicka här.