No Bake Havregrynskakor utan jordnötssmör

Nötfri + no-bake = A + lunch mellanmål. Dessa bakade kakor är gjorda med solrossmör. De är fantastiska som matlåda, mellanmål efter skolan eller energiladdare efter matchen. Bonus: de är enkla och roliga för dina barn att göra. Du behöver inte vara exakt med måtten, vilket innebär att du kan ge massor av kreativ frihet åt dina barn.

Förberedelsetid: 5 minuter
Väntetid: 10 minuter
Gör cirka 24 kakor

Ingredienser:
1 dl havregryn (inte snabblagningen)
½ dl helkornsmjöl
½ dl solrossmör
½ dl honung
¼ kopp mörk chokladflis eller torkad frukt som tranbär eller russin
¾ kopp strimlad osötad kokos

Metod:
1. I den stora skålen i en matberedare, pulser havre tills det är fint, cirka 2 minuter.

2. Tillsätt mjöl, solrossmör, honung och chokladflis eller torkad frukt till havre. Pulsa igen i matberedaren tills blandningen kommer ihop till en stor boll, cirka 2 minuter till.

3. Lägg en liten mängd deg i händerna med en matsked och rulla den till en boll på stor som en stor marmor. Rulla varje kaka i den strimlade kokosen. Låt dina barn forma kakorna hur de vill. Mina barn brukar lämna dem som små marmor, eller tryck dem i mitten med tummen och lägg till en bit torkad frukt eller en chokladbit som dekoration.

4. Kyl kakorna i kyl i 10 minuter före servering. Förvara i kyl eller frys i upp till en vecka.

Dricks: Ett alternativ är att kombinera degen för hand. När du har pulserat havre, lägg alla ingredienserna i en stor blandningsskål och använd dina händer eller en spatel för att kombinera. Detta är ett roligt sätt att låta dina barn verkligen komma in i blandningen. Du behöver inte vara exakt med måtten, vilket innebär att du kan ge massor av kreativ frihet åt dina barn. Se teknikvideon här.

Vilka är dina barns favoritkakor? Gillade de dessa?

Omtryckt från DE 52 NYA MATSUTFORDRINGEN: Ett familje matlagningseventyr för varje vecka på året, med 150 recept. Omtryckt efter överenskommelse med Avery, ett avtryck av Penguin Publishing Group, en division av Penguin Random House LLC. Copyright © 2014 av Jennifer Tyler Lee.