Potatispanna med bakade ägg

Denna potatispanna med bakade ägg är en måltid värd att vakna upp för. Hjärtligt och utsökt, detta recept kan avnjutas utöver frukost för brunch, lunch och till och med middag. Skapat i bara fem steg med en gryta, gissar vi att detta snart kommer att bli en populär mat för alla i ditt hushåll.

Ingredienser:
1 msk (15 ml) rapsolja
6 skivor bacon, hackade
2 kg (1 kg) ny potatis, skuren i bitar
1 lök, hackad
1 msk (15 ml) färska timjanblad
1/2 tsk (2 ml) salt
1/4 tsk (1 ml) peppar
2 koppar (500 ml) babyspenat
1/2 kopp (125 ml) kycklingbuljong
1 tomat, skuren i bitar
1/2 kopp (125 ml) färska skalade ärtor
4 ägg

Metod:
1. Värm oljan i en stor stekpanna över medelvärme.

2. Koka baconet i 7 minuter eller tills det är krispigt. Överför halva baconet med en hålslev, till en plåt med pappershandduk.

3. Tillsätt potatis, lök, timjan och hälften av salt och peppar i stekpannan.

4. Koka, rör om ibland, i 10 minuter eller tills det mjuknat. Öka värmen till medelhög. Koka i 5 minuter eller tills potatisen är lättbrun. Rör ner spenat, buljong och tomat. Koka, täckt, i 10 minuter eller tills potatisen är gaffel mjuk.

5. Rör ner ärtorna. Skapa 4 små divots i potatisblandningen. Knäcker ett ägg i varje divot. Täck och koka i 4 till 6 minuter eller tills ägget är kokt till önskad smidighet. Strö över reserverad, skarp bacon. Servera omedelbart.

Gillar du det här receptet? Berätta för oss nedan!

Vill du ha fler fantastiska recept? Gå till The Hot Plate Community, en kulinarisk resurswebbplats som handlar om att locka dina smaklökar medan du lär dig in och ut ur köket. Om du är en hemmakock kommer du att älska den här webbplatsen.