Lätt en-pan Shakshuka

Denna enpannmåltid från Catherine McCord av Weelicious är den perfekta helgbrunchrätten. Catherine säger, ”Shakshuka har funnits i medelhavsländer i århundraden och du kommer att hitta olika variationer på den beroende på var den serveras. ” Med ägg, kryddor, ost och grönsaker kommer dina barn att bli vilda för den här rätten.

2-3 portioner

Ingredienser:

2 msk olivolja
1 medellök, tärnad
2 vitlöksklyftor, tärnade
1 röd, orange eller gul paprika, tärnad
1/2 tsk kosher salt
1 tsk rökt paprika
1/2 tsk kummin
1/2 tsk mald koriander
3 msk tomatpuré
1 28 uns kan krossade tomater
1/4 kopp färsk koriander eller persilja, grovhackad (beroende på vad du föredrar)
4 stora ägg
1/4 kopp fetaost, smulad
bröd eller pita, rostade för servering
avokado, skivad för servering

Förberedelse:

1. Värm olivoljan i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt löken och fräs i 5 minuter eller tills den blir genomskinlig. Tillsätt paprika, vitlök och salt och fortsätt fräsa i ytterligare 3 minuter eller tills grönsakerna har mjuknat.

2. Tillsätt rökt paprika, kummin och koriander och fräs i 1 minut för att rosta örterna. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater och rör om såsen tills den är kombinerad. Sjud såsen på medel låg i 15 minuter för att smaka av smakerna.

3. Använd baksidan av en stor sked för att göra 4 streck fördelade i såsen och knäcka försiktigt ägg i dessa "brunnar". Koka ägg och sås i 5-6 minuter eller tills vitorna stelnat och äggulorna fortfarande jiggly. Om du vill att dina äggulor är helt genomstekta tillagas i totalt 8-9 minuter.

4. Servera i skålar med toast och skivad avokado om så önskas eller ät direkt ur stekpannan som vi gör.

Det här inlägget dök ursprungligen upp Weelicious.

RELATERADE HISTORIER:

Nudel Pannkaka Recept

Frukt och havre smuldrar recept

Tacosallad pizza recept