Mozzarella och tomatsallad

Även om det är vinter betyder det inte att du och familjen inte kan njuta av något oj-så-utsökt mozzarella och tomatsallad. Även de vanliga livsmedelsbutikerna säljer nu arvstomater och om de inte gör det kan du byta ut någon gammal tomat för denna barngodkända sallad. Detta snabba och enkla recept kommer till oss med tillstånd av Kocken Brendan Collins, chefskocken och grundaren av Larry’s i Venedig och Waterloo & City i Culver City, som inte bara vet allt om god mat, utan vad barn gillar att äta. Hans dotter, Saffy är ett stort fan av denna färgglada och välsmakande sallad.

Ingredienser:
4 stora mogna arvstomater som ananas eller tidiga tjejtomater, skivade så tunt som din kniv tillåter dig
8 uns färsk mozzarella, skivad 1/4 tum tjock
1/4 tsk havssalt, fluer de sel eller Maldon havssalt föredraget
1/4 tsk nymalen svartpeppar
2 msk extra jungfruolja
8 färska basilikablad (mycket valfritt eftersom gröna saker brukar få utseendet)
2 msk vit balsamvinäger

Metod:
1. Ordna tomat- och mozzarellaskivorna på en tallrik, överlapp skivorna och fläkta dem som en kortlek. Jag tycker att det är bäst att låta min dotter hjälpa till med detta hon gör mozzarella jag gör tomaten

2. Strö över havssalt och peppar. (Låt dem göra peppningen, de tycker det av någon anledning är extremt underhållande)

3. Ringla över olja och vinäger (låt dem hjälpa igen)

4. Om du ska använda basilikan, skär den så fint som möjligt för en bättre smakexplosion, se bara till att använda en mycket vass kniv. (bäst att inte låta dem hjälpa till vid det här laget !!)

Om du är intresserad av att höra mer om Chef Collins inklusive maten han inte kan leva utan, vad hans familj åt till middag i går kväll och hans dotter Saffys favorit saker att mumsa på då Klicka här för fullständig intervju med den anmärkningsvärda kocken.