Crockpot kyckling från himlen

September 03, 2021
IMat & Dryck Recept Crock Pot Recept

För en enkel middag slår inget bättre än att lita på din gryta. Detta crockpot -middagsrecept - från Phyllis Goods nya bok, Stock the Crock—är verkligen en bit av himlen. Bekvämt, gott och anpassningsbart för Paleo -dieter, vi satsar på att detta recept snart kommer att bli en del av din nattliga rotation. Läs vidare för crock pot recept nedan och kolla sedan in hennes bok av klicka här.

Du behöver 6 qt. oval långsam spis
Serverar 4 till 5
Prep: 10 till 15 minuter
Tillagning: 4 till 5 timmar.

Ingredienser:
1 citron, skivad
4 kvistar färsk rosmarin
4- till 5-pund hel kyckling
1⁄2 tsk salt
1⁄2 tsk svartpeppar
1 1⁄2 till 2 koppar kycklingbuljong (gör din egen, sida 256) eller torrt vitt vin, eller en kombination av de två
3⁄4 till 1 pund glutenfria nudlar, kokta, valfritt
1⁄2 pund skalade baby morötter, kokta, valfritt
1 1⁄2 dl ärtor, kokta, valfritt
färska toppers: färska rosmarin- och citronskivor

Metod:
1. Smörj den inre delen av långkokaren med smör eller nonstick -matlagningsspray.

2. Lägg citronskivorna och rosmarinkvistarna i kycklingens hålrum.

3. Håll kycklingen över grytan, strö salt och peppar över fågeln. Lägg den i den förberedda kakan.

4. Häll kycklingbuljongen och/eller vitt vin längs sidorna av grytan så att du inte tvättar kryddan av kycklingen.

5. Omslag. Koka på låg 4 till 5 timmar, eller tills benen rör sig fritt och en omedelbart avläst kötttermometer fastnar i bröstet (men inte mot benet) registrerar 160 ° F eller fastnat i den tjockaste delen av låret (men inte mot benet) registren 175 ° F.

6. Ta bort och kassera citronskivorna och rosmarinkvistarna. Skär kycklingen och servera med nudlar, morötter och ärtor, om så önskas. Tillsätt färsk rosmarin och citronskivor, om så önskas. Reservera buljongen till sås eller som en soppbas till en annan måltid.

Bra att veta: enkla byten
Tillsätt 1⁄4 tsk vitlökspulver förutom salt och peppar i steg 3. Efter kryddning, lägg kycklingen i grytan, bröst ner och strö i en nypa saffran strax före tillagning. Saffran är inte billigt, men det ökar verkligen den härliga kycklingens underbara smak!

För mer buljong, tillsätt 3 till 4 koppar vatten i steg 4.

Lägg hälften av en lök i kycklingens hålrum i steg 2 för ytterligare smak. Ta bort det i steg 6 innan du skär upp kycklingen.

Hur man gör det paleo-vänligt
Använd havssalt istället för jodiserat salt.

Ät kycklingen med grönsaker (kom ihåg, inga baljväxter, potatis eller korn) till en huvudmåltid och med färska salladsingredienser till en annan (undvik kommersiella salladsdressingar förstås).

Berätta vad du tycker om detta recept i kommentarerna nedan. Har du klarat det? Vilka andra crockpot -middagar litar du på?

Phyllis Good är det mest pålitliga namnet på recept med långsam matlagning. Enligt New York Times har hennes böcker sålt fler exemplar i USA än de kombinerade verken av populära Food Network -värdar Ina Garten, Giada De Laurentiis och Jamie Oliver. Med sin nya kokbok Stock the Crock (Oxmoor House, september 2017, 21,99 $) har Good sammanställt 100 läckra måste-ha recept samt 200 enkla att följa variationer för alla kostvanor (glutenfria, paleo, vegan, etc.). Publiken kommer från Goods massiva fanskara och testas och testas av Good själv, recepten i den här boken lovar att göras gång på gång.