Knapriga bakade kycklingbud med rosmarin och parmesan
Friska kycklinganbud. Kan det vara möjligt? Laura av Gaffelkniv Swoon gynnar dessa krispiga kycklingbett eftersom de har lika mycket av den tillfredsställande crunchen som deras stekta motsvarigheter, men utan allt extra fett och fett. Med bara cirka 10 minuters förberedelse och 20 minuters matlagning har du middagen klar på nolltid.
Ger 2-4 portioner.
Ingredienser
1 lb benfria, skinnfria kycklinganbud (köpt eller tunt skuren från kycklingbröst)
1 c allmjöl
2 stora ägg, vispat ordentligt
1-1/2 c panko (brödsmulor i japansk stil), som vanligtvis finns i den asiatiska delen av stormarknader
1/2 c parmesanost, finrivet
1 msk färsk rosmarin, finhackad
1 msk färsk persilja, finhackad
1 tsk kosher salt
1/2 tsk nymalen svartpeppar
Metod
1. Förvärm ugnen till 375 grader. Fyll en blandningsskål med mjölet, en annan med de vispade äggen och en tredje med panko, parmesan, rosmarin, persilja, salt och peppar. Rör om för att jämnt kombinera pankoblandningen.
2. Dra ut varje kycklingbit i mjölet tills det är jämnt belagt, doppa sedan i äggblandningen och slutligen i pankoblandningen, tryck försiktigt på pankon mot kycklingen för att noggrant beläggas.
3. Lägg kycklingen på ett ugnssäkert galler på en plåt och grädda i 20-30 minuter tills den är gyllenbrun och genomstekt. Mindre anbud tillagas snabbare. Servera varm med din favorit doppsås.
Kommer du att göra Lauras friska kycklinganbud den här veckan?
Ta med sig sina känslor i Kalifornien till den djupa södern innan hon bosatte sig i North Carolina, Laura of Gaffelkniv Swoon anser att underhållning hemma ska vara stressfritt och roligt, och det finns inget bättre sätt att dela minnen med vänner och familj än över en utsökt hemlagad måltid. Laura skapar lokala, ekologiska och säsongsbetonade råvaror och ingredienser enkla och hälsosamma rätter som ofta kräver en andra hjälp. Laura samarbetar med lokala gårdar och bönder för att säkerställa högsta kvalitet på ingredienserna i sina recept. Hitta hennes samling av recept här Gaffelkniv Swoon.