Scoop du Jour: Salt & Straw öppnar äntligen två Seattle -butiker

Den väntade väntan är äntligen över. Salt & Straw har öppnat sina dörrar i Ballard och är redo att servera sin uppfinningsrika, smältande i munnen hantverksglass. Om du tänker att det här är bara en annan glassbutik... tänk om. Det familjeägda företaget, som har fått en kultliknande följd sedan första öppningen 2011, är känd för att trolla fram väldigt fantasifulla stadsspecifika smaker gjorda på ingredienser från lokala företag. Om du är redo att ta dina smaklökar till en helt ny nivå, läs vidare för scoop om detta läckra tillskott till Emerald Citys spirande dessertimperium.

Du skriker, jag skriker, vi skriker alla efter denna glass!
För sju år sedan växte ägarna Kim och Tyler Malek (de är kusiner) sin vagnverksamhet till sin första skopbutik i Portlands konstdistrikt. Butiken serverade handgjord glass med små satser och lockade snabbt långa köer och duon fick en kultliknande följd för sina högkvalitativa, hantverksmässiga glassmak. Efter att ha expanderat till tre butiker och en mjuk serveringsbar i Portland -området gick kusinerna söderut (lägger till platser i Los Angeles, San Francisco och San Diego) och har nu återvände till Seattle (innan hon flyttade till Portland bodde Kate i Ballard och Tyler i Snohomish), för att öppna sin första (och största butik) i Ballard och en andra butik på Capitol Hill.

Salt & Straw’s glassar är gjorda i små omgångar och kombinerar lokala, säsongsbetonade ekologiska och hållbara ingredienser till unika smaker som du inte hittar någon annanstans. Deras meny har två delar: "klassiker" som är permanenta menyuppsättningar som är så älskade att de förblir året runt och "begränsad upplaga" smaker som roterar varje månad. Båda platserna (Ballard och Capitol Hill) kommer att innehålla 11 klassiker inklusive Honey Lavender (en härligt ljus lila nyans), havssalt med karamellband (med handbränd kola med en djup, rik smak som du inte hittar i din livsmedelsgång), Chocolate Gooey Brownie (varm chokladglass med rejäla bitar av sega browniesbitar gjorda på hemlagad marshmallowfluff), Strawberry Honey Balsamic with Black Pepper (Pacific NW strawberries with a shmidge of homey balsamic ättika och lite svartpeppar för att få bären till sin glada plats) och Beecher’s Cheese with Peppercorn Toffee (åldrad pepparkorn Marco Polo -ost drizzled i saltad glass med en antydan av hemlagat grönt och svart pepparkorn smör sprött för en fruktig, salt, salig trifecta av smak endast Salt & halm kan trolla). Andra klassiker inkluderar Double Fold Vanilla, Elm Coffee & Westland Whisky, Ellenos Yogurt & Matcha, Rachel’s Raspberry Ginger Beer och Coconut Mint Chip Cupcake.

Öppningsmenyn, skapad av Tyler och lagom till Alla hjärtans dag, kommer att innehålla fem olika chokladsmaker i begränsad upplaga som Salt & Straw kallar "The Seattle Chocolatier Series." Inspirerad av fem lokala chokladmakare och chokladkakor innehåller de otroligt drömmande glassmakarna Fran’s Almond Gold Bar, Intrigue’s Green Basil & Chocolate Cocoa Nibs, Theo’s Big Daddy S’mores, Forte’s Lemon & Pepper White Chocolate och Fresco’s Pure Chocolate Bar.

Ge tillbaka
Som om du behövde en annan anledning att beställa en dubbel skopa, tror Salt & Straw också på att ge tillbaka till gemenskapen. De samarbetar årligen med lokala skolor och ideella organisationer som stöder jämlikhet och barnsäkerhet och också behandla sina anställda med ett brett utbud av förmåner, inklusive sjukförsäkring, ledig ledig och professionell Träning. Psst! Den feb. 9 från 18.00 till 20.00 kommer Ballard-butiken att hålla en popup-butik utanför dörrarna med 1 skopor. Alla intäkter från det två timmar långa evenemanget kommer att gynna Farestart, den ideella organisationen som erbjuder matträning till personer som kämpar med fattigdom, missbruk, hemlöshet eller ett kriminellt register.

Dörrtransport
Om du inte vill göra vandringen till Ballard eller Capitol Hill är Salt & Straws glass nu tillgänglig för leverans via Postkamrater. Lägg helt enkelt din beställning online eller via appen så kan du få pintar med havssalt med karamellband eller chokladkornig brownie levererad till din dörr på några minuter.

Bra att veta
Salt och halm arbetar för närvarande med planer på en grab-and-go-frys på Sea-Tac Airport, i den nya Marche Food Hall. Glassikonen kommer att gå med i andra spin-offs av populära Seattle-restauranger som Li’l Woody’s, Good Bar, Macrina Bakery och Cafe Ladro, vilket innebär att du förmodligen vill lägga till lite extra tid på din nästa flygplats besök.

Glass finns i skopor som serveras i koppar, våffelkottar och sundaes, liksom i pinten. Enkla skopor kostar $ 4,95; dubbla skopor är $ 6,95; barns skopor (storleken på en golfboll) är $ 3,95; delade skopor (en enda skopa delad mellan smaker) är ytterligare $ .50; provsmakningsflyg (som inkluderar fyra barns skopor) kostar $ 11,45; och pints är $ 10,50.

Salt & Straw säljer några godis från Seattle-producenter, liksom pintar och varor hem. Och om du undrar om de gör vegansk glass gör de det och det är gott!

Ballard (öppnar feb. 9)
5420 Ballard Ave. N.W.
Seattle, Wa 98107
206-294-5581
Timmar: Dagligen, 11.00-23.00

Capitol Hill (öppnar feb. 16)
714 E. Pike St.
Seattle, Wa 98122
Timmar: Dagligen, 11.00-23.00

Uppkopplad: saltandstraw.com

Har du testat Glass & Straw glass än? Vilken är din favoritsmak? Maträtt i kommentarerna nedan!

—Kristina Moy (alla bilder med tillstånd av författaren)

RELATERADE HISTORIER:

Seattles coolaste glass-, Froyo- och Gelato -butiker

Tillfredsställ din söta tand på stadens bästa godisaffärer

Seattle bästa platser för muffins

Upplev extrem sötma på Bellevues New Sugar Factory

14 affärer som styr Seattle Donut Scene