Slow Cooker Chicken med paprika och lök

Detta slow cooker recept från Den rutinerade mamman är säker på att hitta en plats i din måltidsrotation. Det finns många sätt att remixa det på - servera det med pasta eller ris, eller göra det till en ostliknande smörgås. Dessutom, om du är en Instant Pot -fläkt kan den användas med detta recept.

Ingredienser
4 benfria kycklingbröst utan skinn (cirka 24 gram totalt)
1 msk olivolja
2 röda paprikor, fröna och skivade
1 söt lök, skivad
4 tsk hackad vitlök
8 uns skivad svamp
1 tsk italiensk smaksättning
8 uns krossade tomater
½ tsk krossad rödpeppar (lägg till mer för en kryddig maträtt eller uteslut helt för en mild maträtt)
½ tsk salt
¼ tesked svartpeppar
Garnera: hackad färsk basilika eller färsk persilja
För servering: pasta, ris, zucchininudlar eller blomkålsris etc.

Metod
1. Krydda kycklingen med salt och peppar på båda sidor.

2. Om du hinner steka kycklingen i en varm stekpanna några minuter per sida innan du lägger den i långkokaren, ger det köttet stor smak. Om du inte har tid att bryna kycklingen först är det också okej!

3. Lägg alla ingredienser i en långsam spis och rör om för att kombinera.

4. Täck och koka på "LÅG" inställning i 3-4 timmar, eller tills kycklingen är genomstekt. Krydda med salt och peppar, efter smak. Servera kyckling, grönsaker och sås med en hålslev över pasta, ris, zucchininudlar eller blomkålsris, om så önskas. Köttet är också bra i hoagies (rostade med smält ost ovanpå) eller som en topping på pizza eller tunnbröd. Garnera med färska örter strax före servering.

Alternativ Instant Pot Method
1. Tryck på “sear” eller “sauté” på tryckkokaren. Tillsätt olja i grytan och brun kyckling i ca 2-3 minuter per sida. Stäng av sear -funktionen.

2. Tillsätt resterande ingredienser och rör om för att kombinera. Stäng toppen ordentligt och välj inställningen “Fjäderfä” eller “Manuell”. Ställ in tiden på 8 minuter för färskt kycklingbröst, eller 13 minuter för fryst kycklingbröst. (Dessa tider är för typiska 6-8 uns kycklingbröst. Om din är större, lägg till ett par minuter.)

3. Låt trycket släppas naturligt i minst 5 minuter när det är klart. Efter det kan du vrida ventilen till "vent" för snabb frigöring om du har bråttom, eller fortsätta med naturlig frisättning för den mest ömma konsistensen.

Blair delar familjevänliga recept på sin blogg, Den rutinerade mamman. Hoppa över till hennes hemsida för att hitta fler barngodkända recept som inte tar timmar att göra.