Pasta med färsk pesto

Vad älskar inte barn med pasta? Detta enkla recept kan tillagas på mindre än 15 minuter och är en välkommen förändring från den vanliga smör- och osttoppningen du har gjort alltför ofta. Den färska peston är snabb att kasta ihop och kräver inte mycket förberedelse. Piska upp denna sallad till din nästa middag och du kommer att bli förvånad över hur snabbt den försvinner.

Ingredienser:
3 dl kokt pipettpasta
1 dl pastavatten (vatten där pastan har kokats)

För peston:
10-15 basilikablad
2 vitlöksklyftor
1/4 dl valnötter
2 tsk parmesanost, riven
3-4 bitar soltorkade tomater
1 tsk citronsaft
1 msk olivolja
Salt att smaka

Metod:
1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten, tillsätt pastan och koka enligt förpackningsanvisningen eller tills den är al dente. Töm av väl och återgå till grytan.

2. Medan pastan tillagas, mala ihop ingredienserna till peston till en pasta. Använd antingen en matberedare eller en mortel och stöt.

3. Blanda ihop pastan och peston.

4. Servera varmt.

recept med tillstånd av Den spirande kocken