Grönkål, vitböna och korvssoppa

När det är kallt ute vänder du dig till soppa. Nästa gång du behöver värma upp gör du den här grönkåls-, vitböns- och korvssoppan som kommer till oss från Simran och Stacie på a Lilla Yumminess. Den mångsidiga och enkla soppan stenar grönsakerna och serverar 12-14, vilket innebär att det nästan alltid finns rester att slurpa upp dagen efter.

Grönkåls-, vitböns- och korvssoppa anpassad från Frances Mayes från Everyday i Toscana (Zuppa di Cavolo Nero, Cannellini e Salsicce)

Serverar 12 till 14 (hälften om det behövs)

Ingredienser
2 italienska korvar, skal tagna bort och kött smulat
4 msk olivolja
2 lökar, hackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 liter kycklingfond
6 timjankvistar
1 gäng dinosaurkål
4 dl kokta cannellinibönor (torkade bönor bäst men jag använder ofta konserverade)

Metod
1. Fräs den smulade korven i olivoljan tills den är brun och ta bort från formen.
2. Fräs lök, timjan och vitlök i samma kastrull tills de mjuknat
3. Lägg kycklingfonden i en stor kastrull. Koka upp och tillsätt grönkålen och locket och låt sjuda i 15 minuter

4. Tillsätt den kokta korven och bönorna och låt sjuda ytterligare 15 minuter
5. Ta Da!

Detta är ett gästinlägg från våra vänner Simran och Stacie på en Lilla Yumminess. Foto med tillstånd av Lilla Yumminess. Var noga med att besöka deras blogg för fler fantastiska, barnvänliga recept!