Crockpot Chicken & Dumplings: Barnvänlig komfortmat

Det finns dussintals kyckling- och dumplingsrecept i blogosfären, varav 99% innehåller kondenserad kycklingsoppa som ingrediens (bleh!). Här är ett hälsosamt, enkelt recept som bara innehåller färska, hela livsmedelsingredienser. Obs: Receptet kräver en burk med kylda kex (snabbare för förgälvade föräldrar) men bered gärna din egen kexdeg istället för de tillagade kexen.

Ingredienser:
4 msk smör
1 msk vegetabilisk olja
1 lök, hackad
3 pund kycklingdelar, uppskurna ELLER benfria, skinnfria kycklingbröst eller lår
2 dl kycklingbuljong
2 stjälkar selleri
6 morötter, skalade och hackade
1 msk hackad persilja
1 tsk svartpeppar
salt att smaka
1/2 tsk malen kryddpeppar
1 dl torrt vitt vin
1 burk kylda kex
1/2 dl tung grädde
2 msk mjöl

Prep:

Bryn lök i smör och olja i en stor stekpanna tills den är öm, bruna sedan kycklingdelarna och lägg allt i en 6-quart crockpot. Tillsätt resterande ingredienser utom tung grädde, mjöl och kex. Koka på hög 2-1/2 till 3 timmar, eller på låg 5 till 7 timmar.

Medan kycklingen svalnar, blanda mjöl och grädde tillsammans, rör sedan ner i crockpot. Öppna kexen och skär varje kex i 4 bitar. Släpp ner i crockpot och sätt på högt. Dessa måste koka cirka 30 minuter tills de är fasta.

Dricks: I vårt hus håller de minsta familjemedlemmarna nöjda med att lägga till förkokta extra breda äggnudlar till den slutliga rätten.