Make This Tonight: Revamped Spaghetti Carbonara

En klassisk spaghetti alla Carbonara är i princip bara pasta, bacon och ägg. Detta är naturligtvis en dynamisk trio av ingredienser, men Evan av Gourmet deg, lägger till några vändningar som kickar upp saker och ting flera läckra hack. Nyckeln är ingredienserna av hög kvalitet och kreativa tillägg som lök, vitlök och persilja-för att inte tala om vitt vin och grädde. I slutet får du en krämig, smakrik rätt som innehåller precis rätt mängd komfort. Buon Appetito!

Serverar 3

Ingredienser:
2 msk olja
1 lök, finhackad
4 vitlöksklyftor, finhackade
7 oz. pancetta, skuren i lardons
1/2 C vitt vin
1 C grädde
1 msk persilja, finhackad
En handfull parmesan, riven
Salt peppar

Metod:
1. Svett lök och vitlök i en panna med oljan tills den är mjuk.

2. Lägg i pancetta i pannan och bryn hela tiden.

3. Lägg i vitt vin i pannan och reducera tills den luktiga lukten har försvunnit och alkoholen har bränts av.

4. Tillsätt grädden och låt sjuda i ca 10 minuter. Avsluta såsen med persilja, parmesan, salt och peppar.

5. Koka pastan tills den är al dente, låt rinna av och tillsätt den i carbonarasås. Koka i 1 eller 2 minuter i sås innan servering.

Vad är din pastarätt? Kommer du att göra detta ikväll?

Recept och foto med tillstånd av Evan kl Gourmet deg. Gourmet Dough är en irländsk (Galway för att vara mer exakt) matblogg med fokus på att förvandla enkel deg (vare sig det är bröd, bakverk, pasta eller någon annan deg) till riktigt utsökt mat. Hjärnan bakom det hela är 17-åriga Evan, som brinner för allt som har med mat att göra.