Grön makaroner och ost

Vem säger att du inte kan göra maten festlig OCH fortfarande hålla den hälsosam? Katarina av Weelicious kunde inte vänta med att börja göra St Patrick's Day -mat för sina barn, men var nervös för att använda matfärger. Så hon kom på ett sätt att göra sin mac n ’cheese grön utan någon. Med spenat, broccoli och ärtor skapade hon en maträtt som var ostliknande, krämig, smakfull och naturligtvis grön! När dina barn fått en smak kommer de förmodligen att be dig att göra det hela året.

Ingredienser
1 lb armbågsmakaroner (du kan också använda campanelle, cavatappi eller skal)
3 c helmjölk
1 c packad färsk spenat
3 msk osaltat smör
2 msk mjöl
4 c riven vit cheddarost
2 c hackade broccolifloretter
1 c ärtor

Metod
1. Förvärm ugnen till 350 ° F.

2. Koka pasta i saltat vatten i cirka 3 minuter mindre än förpackningsanvisningarna kräver, tills al dente. Reservera en halv kopp pastavatten och sila.

3. Medan pastan tillagas. Lägg mjölken och spenaten i en mixer och blanda på hög hastighet tills den är jämn.

4. Smält smöret i en stor kastrull och tillsätt sedan mjölet, vispa kontinuerligt över låg medelvärme i 2-3 minuter för att göra en roux. Vispa långsamt i mjölkblandningen och koka upp.

5. Sänk värmen och låt sjuda, vispa ibland, 3 till 4 minuter, eller tills såsen bubblar försiktigt och börjar tjockna.

6. Tillsätt reserverat pastavatten och ost och vispa tills det smält. Rör ner pasta, broccoli och ärtor.

7. Överför till en smord 13 ″ x 9 ″ ugnsform och grädda i 20 minuter, eller tills osten bubblar och pastan stelnat.

Detta recept presenteras med tillstånd av Catherine at Weelicious, en av våra favorit- matbloggar. Var noga med att besöka Weelicious.com för mer barnvänliga hälsosamma, enkla och snabba recept.