3 enkla, läkergodkända regler för hälsosamma livsmedelsinköp
Nyligen bad en patient mig om några mycket grundläggande råd om matinköp. En ny änkling utan erfarenhet av att laga mat själv, hans kost koncentrerade sig på att äta en måltid om dagen på en lokal middag, med spannmål eller konserverad spaghetti som representerar en särskild insats hemma.
Lyssna Doc, jag letar inte efter en matlagningskurs, men berätta för mig riktigt snabbt, vad är det hälsosammaste sättet att äta? Jag menar, vad får jag i mataffären?
Eftersom jag kände till hans begränsade kulinariska ambitioner och hans genuina intresse för att få mig att jaga, erbjöd jag tre enkla regler för hälsosam matinköp, jämfört med de mest minimalistiska och effektiva vägledande principer jag kunde tänka mig av:
#1. Håll på utsidan.
I den typiska butikslayouten är alla raffinerade, bearbetade, förpackade, kemikalieladdade, företagsanpassade livsmedel och mellanmål är staplade i mittgångarna. Det beror på att i mittgångarna är hållbarheten lång och därför är näringsämnen knappa. Längs de yttre gångarna kunde han röra sig fritt mellan gröna, frukter, magert kött och mejeriprodukter och undvika gula #5 i processen!
#2. Ladda upp växter.
Det vackra med att återupptäcka frukt och grönsaker som mat är att dessa kan ätas med minimal förberedelse har konstruerats naturligt genom urval under miljontals år för att vara näringsrika och utgöra grunden för friska äter. Skär upp en röd paprika och doppa i hummus. Bred jordnötssmör på ett organiskt galaplatta. Lär dig att fräsa vitlök med gröna och en nypa salt.
#3. Ät som dina farföräldrar skulle äta.
Ökande fetma, diabetes och till och med cancer kan åtminstone delvis tillskrivas en kolhydrat-tung, överbehandlad matförsörjning fylld med majssirap med hög fruktoshalt, hydrerade fetter och mystiska kemikalier. Läs ingredienserna och om de inte åt det 1899 så kanske vi inte borde heller.
FYI: Att äta hälsosamt är inte billigt eller enkelt - men det är värt det
Räkningen kan bli dyrare att handla på det här sättet, särskilt eftersom kupongmat av låg kvalitet, frysta frankermiddagar och majshundar i alla former och storlekar kommer inte in i den här mans kundvagn... men jag tror att det är bättre för honom att betala på framsidan och njuta av den trevliga känslan av en kropp som upprätthålls med äkta livsmedel, än att se mig och alla mina doktorander, med en mängd medicinska problem som föddes av den moderna livsmedelsbutiken Lagra.
På dagen hade vi en stam för att visa oss hur man plockar ätliga svampar i skogen och hur man fångar fisk. Nu har vi logotyper och lådor med seriefigurer. De flesta av oss har lite tid eller intresse för att lära oss om näring och motstridiga regler om hur vi ska äta hälsosamt.
Så det var dessa tre enkla regler Jag försökte ge bort som ett gott råd, mellan mina egna pressade, maniska bett av hemlagade rester som min lunch för dagen... kanske bättre och säkert snabbare än den lokala Mc-trough.