Vad är till middag: Zoodles med köttbullar

Foto: Mitt mjöllösa kök

Smyga in lite extra grönsaker i din lillas kost med detta geniala recept från Erin of Mitt mjöllösa kök. Om du inte har en spiralizer rekommenderar Erin att du skär din zucchini i kvart på längden och skala av remsor med en grönsaksskalare (eller så kan du hitta dem förspiraliserade i någon mataffär butiker).

Ingredienser
Till köttbullarna:
10 uns extra magert nötkött
1 ägg
1 msk näringsjäst
1 tsk vitlökspulver
1/2 tsk fänkålsfrön

För zoodles:
4-5 zucchini
2 dl tomatsås

Metod
Till köttbullarna:
1. Kombinera alla ingredienser och forma till små (golfbollstora) bollar.

2. Bryn köttbullarna i en kastrull på medelvärme i några minuter på alla sidor.

3. Häll tomatsåsen över köttbullarna och täck med lock. Låt sjuda i 20 minuter.

Instant Pot -metod:
1. Lägg de brynta köttbullarna i Instant Pot, täck med sås och koka under högt tryck i 10 minuter.

För zoodles:
1. Använd en spiralizer, gör dina zucchininudlar (zoodles).

2. Lägg dem i dina kokta köttbullar och sås och koka kort, precis tillräckligt för att värma dem.

Tack till Erin för att du delar detta recept med oss ​​- besök henne på Mitt mjöllösa kök för mer hälsosamma, familjevänliga recept. Du kommer att älska att hon äter paleo, lågkolhydrat och glutenfri mat.