Irish Soda Bread Scones

Ingen St Patrick's Day är komplett utan irländsk läskbröd. Och varje liten kabouter vet att nyckeln till en lycklig St Patrick's Day är en rejäl frukost. Dessa scones är det perfekta sättet att börja varje morgon, inte bara på St Patrick's Day. Superstjärna bloggare Alexandra Hedin gav oss detta recept som hon säger var ett sätt att njuta av sin favorit St Patrick's Day -godis på morgonen med sitt kaffe. Vi är övertygade om att dina barn kommer att sluka dessa söta bett, och på grund av deras storlek kan de till och med ta en eller två på vägen.

Ingredienser
1 1/2 c vanlig yoghurt
1/2 c smält smör
1 ägg
4 c mjöl
1/2 c socker
2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk bakpulver
2 c russin
3 msk kumminfrön (valfritt)
1 äggula
1 msk tung grädde

Metod
1. Förvärm ugnen till 375 grader.

2. Vispa ihop yoghurt, smör och ägg i en liten skål. Avsätta. Blanda resten av ingredienserna i skålen med en mixer tills det är väl blandat. Med mixern igång, tillsätt långsamt de våta ingredienserna tills blandningen knappt håller ihop.

3. Släpp degen på en mjölad yta och knåda försiktigt 10-15 gånger för att bilda en 12 ″ skiva ca 2 tum tjock. Med en mjölad kniv skär du skivan i åtta trianglar. Lägg på ett kakplåt med cirka 3 tum runt varje triangel. Vispa ihop äggula och grädde och pensla topparna på varje triangel tills de är helt täckta. Placera kakan i en förvärmd ugn och grädda i 30 minuter tills den är gyllenbrun. Ta ut ur ugnen, svalna något på ett galler och servera varmt.

Recept med tillstånd av Alexandra Hedin

Livsstilsbloggare, Alexandra Hedin har tagit sitt kunnande om matlagning, dekorering och att vara den fulländade värdinnan för massorna efter publiceringen av hennes bok Underhållande hemma. Hon är mamma till två små barn (med ytterligare en på väg) och kommer att dokumentera omvandlingen av sitt nya hem till ett uttryck för hennes stil på henne blogg.