Från gård till bord: Barn lagar mat på marknaden

Din souskock i halvliter älskar att hjälpa till med middagsförberedelser. Främja den kulinariska talangen på Portland Farmer's Market sommarserie, Barn lagar mat på marknaden. Vi kollade in det (någon måste göra det hårda arbetet!) Och vi är övertygade om Portlands framtid kulinariska mästare lär sig sitt yrke och fyller magen, ett gäng ekologisk grönkål på en tid. Läs vidare för scoop.

Vad är grejen?
Juniorkockar är inbjudna att delta i denna lördagsmorgonklass under hela sommaren, mitt i Portlands älskade bondemarknad på PSU. Kockar i utbildning lär sig kulinariska färdigheter inklusive-tack och lov-vikten av handtvätt, säsongsmässig mat, processen det tar för att få ut olika livsmedel på marknaden och hur man ska närma sig bönderna och ställa lämpliga frågor om vad de är uppköp.

Vad händer?
Efter en guidad marknadstur för att hämta de nödvändiga ingredienserna får kockarna ett recept att ta med sig hem och en sammanfattning av de steg det kommer att ta för att göra dagens rätt. Varje lördag har ett annat pedagogiskt fokus (tänk hållbart, gräsfött nötkött en vecka och färska, ekologiska bär nästa). Knivhanteringskunskaper, lektioner i att undvika korskontaminering och andra knep i handeln är strö över hela klassen när varje kock får en praktisk lektion från proffs som vet vad upp.

Vad händer annars?
Dessa klasser är ganska populära, med några studenter som deltar varje vecka och återvänder från ett år till nästa (hur är det för ett bevis på kvalitet?). Klasserna är begränsade till 15 barn, så du kommer definitivt att föranmäla dig. Det finns flera sätt att göra det på listan hemsida, men tänk på att avgiften krävs vid registrering.

Här är grädden på den mästerligt dekorerade tårtan: eftersom denna klass erbjuds för åldrarna 7-11, uppmanas föräldrarna att lämna ett mobiltelefonnummer men behöver inte stanna under klassens längd. Det betyder att efter att ha lämnat din master-chef-in-the-making har du cirka 60-90 minuter att vandra Portlands finaste bondemarknad och göra en egen måltidsplanering!

När: Lördagar, mitten av juni till augusti, 8: 30-10 a.m.
Var: Portland Farmer’s Market på PSU, SW Park och SW Montgomery
Åldrar: 7-11
Kosta: $ 10 per klass
Uppkopplad: portlandfarmersmarket.org

Vad har dina barn lagat i köket? Vi vill gärna höra om det i kommentarerna nedan!

- Marianne Walters

Alla bilder med tillstånd av Marianne Walters.