Chicken Posole Recept från Lola -kocken Julia Garrels

Är ditt hem fyllt med extra familj? Kaoset fick dig ner? Låt långkokaren ta bort minst ett objekt från din att göra-lista: middag. Skönheten i en slow cooker recept är att du kan förvandla relativt billiga ingredienser till en överdådig måltid. Hela steken som säljs i mataffären kan dröja kvar i långsam spis medan du är på jobbet eller är ute och trotsar köpcentret och levererar hemlagad mat utan större ansträngning från din sida.

Även om du inte har en långsam spis eller Crock-Pot kan du braisera ditt recept på spisen i en tung gryta eller holländsk ugn. En av de bästa kokböckerna om denna långsamma tillagningsmetod är "All About Braising" av Molly Stevens.

Allrecipes.com erbjuder hundratals slowcooker recept. Men detta Chicken Posole -recept från en kock på Tom Douglas Lola restaurang i Seattle är något bortom den typiska grytstek.

CrockPot kyckling Posole, av Julia Garrels från Lola:

1 28-uns burk vit hominy, dränerad

1/2 dl hackade gröna chilifrukter (färskt föredraget, konserverat ok)

1 medium vit eller gul lök

4 vitlöksklyftor, finhackade

1 pund rå kyckling, skuren upp

15-uns burk tomater, hackade, med juice

15 uns kycklingbuljong

1 tsk torkad oregano

1 tsk malen kummin

2 msk hackad koriander

Gräddfil, grön lök, rädisor, varm sås och färsk majstortillas eller chips till garnering

Lägg alla ingredienser, utom koriander och garneringar, i 3-1/2 till 5 quart crockpot. Täck och koka på låg i 5 till 6 timmar eller på hög i 2 1/2 till 3 timmar (låg rekommenderas). Efter att posolen är kokt, rör ner koriander. Servera med garneringarna.

Anmärkning från Julia Garrels: Detta är ett utsökt recept som förbättras i smak efter en dag eller två, så gör det i förväg för en rolig och utsökt interaktiv måltid! Jag älskar det här receptet eftersom det är en mycket fetare version än med fläsk. Jag lägger ofta till extra grönsaker i soppan innan jag lagar mat: fryst majs, purjolök, morötter, selleri, zucchini, etc- eftersom jag är en vegetarisk junkie. hans är en stor soppa att ha i kylen under de kalla gråa vinterdagarna. Det värmer magen, benen och andan!

-Hsiao-Ching Chou