Kyckling & Veggie Pasta Gryta

Om du har älskat rätter som du kan värma upp, reservera och uppfinna hela veckan så är det här rätten för dig. Med tillstånd av Jo Cooks, den här kyckling- och grönsakspastagrytan kommer att göra fler portioner än din familj kan äta på en natt, vilket betyder att du redan har morgondagens middag redo att gå. Göra! En annan bonus? Receptet kräver zucchini, peppar och lök, så att smyga in grönsaker för dina barn att tugga på är en film.

Serverar 10

Ingredienser:
1 msk olivolja
1 lb armbågsmakaroner, tillagade enligt förpackningsanvisningarna
1 medium vit lök, hackad
1 röd paprika, hackad
1 liten zucchini, hackad
2 kycklingbröst, skinnfria och benfria och skärs i bitar på 1 tum
1 kopp halv och halv
2 dl marinara sås
1 dl parmesanost, riven
1 dl mozzarellaost, strimlad
½ dl Panko ströbröd
salt och peppar efter smak
hackad persilja till garnering

Metod:
1. Förvärm ugnen till 400 F grader.

2. Värm olivoljan i en stor stekpanna och tillsätt kyckling. Koka kycklingen i ca 5 till 10 minuter tills den är lite brunad och genomstekt. Tillsätt hackad lök och paprika och koka ytterligare 3 minuter eller tills löken är mjuk. Fräs med salt och peppar. Tillsätt zucchini och rör om.

3. Tillsätt hälften och en halv, marinara sås, kokta makaroner och ½ kopp parmesanost. Rör om och koka i 5 minuter.

4. Häll hälften av makaroniblandningen i en 9 × 13 ugnsform. Strö över ½ kopp Mozzarellaost. Tillsätt återstående makaroner och strö över återstående mozzarellaost, toppa sedan med återstående parmesanost. Strö Panko -ströbrödet över osten för att lägga till en crunch i grytan.

5. Grädda i 25 till 30 minuter.

6. Garnera med hackad persilja.

Är du ett fan av grytor?

foto och recept med tillstånd av Jo Cooks. Besök hennes blogg för mer receptinspiration.