Crock Pot Pulled Pork Tacos

Håll din middagsrutin problemfri med dessa långsamma fläsktacos. Skapade av Leah Singer of Leah's Thoughts (hon är också Red Tricycle's San Diego Editor). Dessa torkade fläsktacos kan förberedas på morgonen och på kvällen är de redo att serveras. Plocka upp pålägg som ost, salsa, sallad eller avokado och låt dina barn skapa sina egna.

Ingredienser:
1 - 11/2 pund fläskfilé eller axel
1 dl kycklingfond
Juice av en apelsin och/eller lime
1 tsk vitlökspulver
1 tsk kummin
salt och peppar

Metod:
1. Kasta köttbiten i grytan och tillsätt kycklingfond, saft av en apelsin och/eller lime, vitlökspulver, spiskummin, salt och peppar.

2. Täck sedan över grytan och låt den koka högt i sex timmar. Vid det tillfället, sänk värmen till låg och låt den stå ytterligare en timme. Du försöker i princip få köttet till den punkt där det lätt kan strimlas med en gaffel.

3. För att montera tacos, använd små majs/mjöl tortillas som bas, toppa sedan köttet med pico de gallo, mosad avokado och queso frescoost.

Kommer du att använda din slow cooker den här veckan?

Leah Singer är frilansskribent och praktiserande talskrivare. Hon delar många familjevänliga recept, liksom berättelser om moderskap, hantverksidéer, skrivande och andra sådana ämnen på Leahs tankar. Läs mer om Leah på: leahsthoughts.com.