41 Livsförändrande bakhackar för att rädda din semester

foto: iStock

1. Semesterbakning kräver ofta lite pepparmynta, men vem håller pepparmyntssirap till hands för bakning en gång om året? (Nej, snaps räknas inte). Använd en ingrediens som är riklig: pepparmyntsgodis. Lägg dem bara i en Ziploc -påse och krossa dem i bitar. En stor stressavlastare!

2. Använd en tång för att göra ett jämnt pressmönster längs kanten på pajskalet

3. Ingen kavel? Prova detta kavelhack: Använd en vinflaska som kavel (nej, den behöver inte vara full!).

4. Fyll en vinflaska med is (och kork väl) för att hålla pajdegen kall medan du rullar ut den, perfekt när den är varm eller fuktig.

5. Subta lite av ditt vatten för vodka och din pajskorpa kommer på något sätt ut flakigare. Och nu har du en nästan full flaska vodka till hands. Säger bara ...

6. Lägg till en marshmallow på toppen av dina muffins 5 minuter innan du tar ut dem från ugnen för en tuff, perfekt toppning, utan frosting

7. Om du har slut på matfärg kan du färga dekorativ glasyr med Jello.

8. Letar du efter ett naturligt sätt att färga när du bakar? Kolla upp dessa enkla recept för att göra naturlig matfärgning själv.

9. Fyll en oral spruta fylld med tunn glasyr för att få exakta linjer och skriva bokstäver när du dekorerar.

10. Om du har rörtips fyller du två rörpåsar eller Ziplocks med olika färgade frostningar. Fyll inte påsarna för mycket. Lägg nu båda påsarna i ett tips så klämmer du ut en virvel av färg.

11. Lägg en kastrull med vatten i botten av ugnen för att ge ditt bröd en skarp, brynt skorpa. Du kan också använda en sprayflaska med vatten och spraya ugnen för att skapa ånga.

12. Subsmör i ditt nästa boxade kakrecept för en superrik och härlig tårta. Du kan till och med bara smälta den för att se till att den enkelt kan införlivas.

13. Du kan också sub en avokado för smör om du vill ha något mjölkfritt och hjärtsunt. Använd en en -smör till en pinne smör. Och om du tar slut på smör (eller avokado) kan du använda äppelmos i stället.

14. När du gör pajer, frys ner ditt smör och riv det sedan i din mjölblandning, istället för att försöka smula det med din gaffel. Detta hjälper till att integrera det jämnare och håller smöret svalt.

15. Mjuka upp ditt smör INNAN du blandar det i kakdegssmeten och försök använda saltat smör istället för söt grädde.

16. Använd en uppsättning av visuella mätkoppar. Perfekt för barn och föräldrar som behöver kinka bara för att läsa måtten, formen säger storleken! De innovativa kopparna gör matlagning och bakning roligt och enkelt för alla.

17. Mjukna upp smör i mikrovågsugnen, men var försiktig. Använd en låg effektnivå, som två, och lägg den i högst 10 sekunder för att undvika smält smör (vs. mjukas). Om den inte är tillräckligt mjuk, fortsätt mikrovågsugnen med 5 sekunders mellanrum tills den är.

18. Mjuka upp för hårt smör genom att lägga det mellan två bitar vaxpapper och knacka hårt med en kavel. När det har smackat lite, rulla ut det (fortfarande mellan vaxpapperet). Barnen kommer att älska att hjälpa till med den här.

19. En annan metod för att mjuka upp för kallt smör utan att mikrovågsugna det till en vattenpöl: ställ det ovanpå spisen medan ugnen förvärms. Det mjuknar gradvis: det här fungerar utmärkt om du bakar en tårta och vill använda smöret till no-fail frosting.

20. Ta kalla ägg till rumstemperatur genom att lägga dem i en skål med varmt vatten i 5-10 minuter.

foto: iStock

21. Använd den andra delen av ett äggskal för att ta bort eventuella bitar av skal. Mirakulöst nog fungerar det och är mycket snabbare än att kämpa med en sked eller fingrarna.

22. Baka för någon med äggallergi? Använd ett linägg. Mät bara en matsked linfrömåltid (det är linfrön du lägger i mixern eller så kan du köpa det redan blandat) till två matskedar varmt vatten för varje "ägg". Blanda ihop det och låt det sitta i 5 minuter. Konsistensen kommer att likna ett ägg. Eller välj detta äggalternativ från Bob's Red Mill.

23. Om du vill att dina chokladkakor ska få en mer karamellsmak, dela ut ½ dl vitt socker med ytterligare farinsocker. Om du vill ha dem med en mer sockerliknande smak, lämna allt brunt socker och använd bara vitt (de flesta recepten kräver några av varje).

24. Använd en muffinsform för att se till att dina kakor blir enhetliga i storlek.

25. Lättaste kakan någonsin? Hersheys kyss i kringelcirkel, smält på bakplåtspapper täckt kakplåt i ugnen tills den är mjuk. Bom.

26. Damm dina kakskärare med mjöl eller florsocker innan du använder dem för att förhindra att de fastnar.

27. Vill du ha mjuka klibbiga kakor? Undergrädda dem något. Om receptet säger 12 minuter vid 375 grader, dra ut dem vid 10.

28. Strö bara lite havssalt på dina chokladkakor innan du bakar för den sofistikerade professionella smaken.

29. Använd ett vinglas för att mäta ut perfekta kex eller sockerkakor.

30. Om du har "sorterat" bränt dina kakor, använd en låda för att raka av de mörkaste delarna.

31. Mät också din kakdeg med en glassskopa. Och sedan kyla dem på formen en stund innan du bakar (du kan till och med frysa dem, vilket innebär att du kan göra det här i förväg, baka kakorna på morgonen och du får faktiskt en bättre kaka). Om du inte har tid (eller utrymme) kan du bara kyla degen i 20 minuter i frysen innan du börjar skopa.

32. Förvara dina kakor (eller vad som finns kvar av dem) i en lufttät behållare med en äppelkil för att hålla kakorna fuktiga.

33. Använd en glassskopa för att säkerställa mängder smet till muffins.

34. Du kan göra ett glutenfritt mjöl genom att blanda upp glutenfri havre tills de är pulveriserade.

35. Fukta fan ur din boxade kakmix med en ½ kopp äppelmos, yoghurt eller till och med... vänta på det... majonnäs. Försök! Vi svär att det fungerar.

36. Tillsätt ½ dl olja och 2 ägg till valfri tårtblandning och LÄMN UT vattnet eller andra vätskor... och voila! Du har kakdeg. (Sinne. Blåst.)

37. Håll ditt farinsocker från att gå stenhårt genom att förvara det i en lufttät behållare. Häll i en bit bröd för att hålla det fuktigt.

38. Om det är för sent och ditt farinsocker redan är hårt, mikrovågsugn det i 30 sekunder i en skål täckt med en våt papertowl eller ställ in i ugnen för att mjukna i cirka 15 minuter.

39. Om ditt recept kräver pulveriserat socker men du är ute av plommon? Använd en kryddkvarn eller matberedare och pulverisera vitt strösocker tills det är pulver.

40. Skiva din ostkaka med tandtråd (men inte den myntiga).

41. Hatar att hantera plåtar och kakformar? Använd en bakform i silikon istället. Vi älskar Silpat formar. Du behöver aldrig smörja formarna eller använda foder. Dina bakverk bakas till perfektion (men beroende på din ugn kanske du vill lägga till ett par minuter till tillagningstiden).

42. Behöver du ett bakpulverbyte? Följande är lika med 1 tsk. bakpulver:

1/4 tesked bakpulver + 1/2 tsk grädde tartar

1/2 kopp vanlig yoghurt + 1 tsk. bikarbonat. Blanda ihop de torra ingredienserna innan du tillsätter yoghurt. dded till torra ingredienser. (Minska mängden vatten eller andra vätskor).

1/2 tsk. citronsaft + 1/4 tsk. bikarbonat.

Letar du efter mer vanliga bakersättningar? Klick här.