Mannys citronpannkaka

Vi är superglada att dela detta recept från Gayle Pirie och John Clark, kock och delägare från Foreign Cinema i San Francisco med dig. Med sådana prestigefyllda titlar låter kockarna som om de alla är tjusiga (ok, det är de typ), men trots sitt anmärkningsvärda rykte vet de också hur man lagar riktig mat på enkla sätt. Detta är ett bra recept för att lägga till lite pepp till frukosten! Lägg till några blåbär i detta recept för en utsökt fruktfylld måltid.

Ingredienser:

3 ägg

1/2 kopp mjölk

1/2 kopp allsmält mjöl

1/2 tsk salt

3 1/2 msk osaltat smör

Juice av en halv citron

Florsocker

Din favorit fruktkonservering

Metod:

1. Förvärm ugnen till 375˚F.

2. Vispa ihop ägg och mjölk. Tillsätt mjölet och saltet. Vispa tills en smidig smet med små bubblor har uppnåtts.

3. Smält smöret i en 10- till 12-tums gjutjärnspanna. När smöret är varmt och börjar fräsa, häll i smeten. Ställ stekpannan på ugnens mittrack i 12 till 15 minuter tills "pannkakan" är ljusgyllen och har stigit som en soufflé. Kanterna verkar rinna ut över stekpannans kant och vara fint brunade.

4. Ta ut ur ugnen, strö över citronsaft och pudra generöst med strösocker. Skär pannkakan i fyra bitar; servera med dina favoritfruktkonserver, som jordgubbe, blåbär eller björnbär.

5. Krydda efter smak

Vill du höra mer från Gayle och John om vad de lagar till sina barn? Kolla in vår intervju med dem här.

Partners Gayle Pirie och John Clark är två mycket originella talanger som har varit djupt engagerade i den konkurrenskraftiga och innovativa jäsningen i restaurangen i San Francisco i över två decennier. Idag är Pirie och Clark kockens talang och ägare bakom två mycket populära och spännande matställen i San Francisco - Utländsk bio och Visa hundar. Förutom Foreign Cinema och deras nya satsningar har de publicerat två kokböcker, Country Egg, City Egg år 2000 och Brud och brudgum under 2006.

Foto: veganbaking.net via flickr