Glutenfritt pumpa honungsbröd

Inget säger höst som pumpabröd och ännu bättre att detta recept är glutenfritt! Som man säger går: Det är utsökt och näringsrikt. Med tillägg av linfrö får din familj en ökning av fiber och essentiella fettsyror omega 3 för att hänga med hemlagad och fuktig pumpagodhet. Detta recept gör två bröd så njut av en omedelbart och frys sedan enskilda skivor för en snabb frukost (eller mellanmål!) När du är på språng.

Ingredienser
2 1/2 koppar glutenfri mjölblandning*
1/2 kopp malet linfrö eller linfrö
2 tsk bakpulver
1 1/4 tsk bakpulver
1 tesked kanel
1/2 tsk mald muskot
1/2 tsk xantangummi
1/2 tsk salt
1 1/2 koppar + 2 msk honung
1 (15-ounce) konserverad pumpa
1/3 dl äppelmos
3 ägg, lätt vispade
1/4 kopp kokosolja flytande
1/2 dl hackade valnötter (valfritt)

* Du kan använda en köpt glutenfri mjölblandning, vi använder följande rekommenderade blandning: 1 1/4 koppar kokosmjöl, 1/2 dl tapiokamjöl, 1/2 dl hirsemjöl eller brunt rismjöl, 1/4 dl glutenfri havre mjöl

Metod
1. Förvärm ugnen till 350 ° (Obs: temperaturen kommer att sänkas till 325 ° efter de första 10 minuterna av bakning).

2. Förbered 2 (9 x 5-tums) brödformar med matlagningsspray och lägg åt sidan.
3. Sked mjöl lätt i torra mätkoppar; nivå med en kniv. Sikta mjöl och nästa 7 ingredienser (genom salt) tillsammans i en stor skål. Blanda alla torra ingredienser noggrant med en visp.
4. Kombinera honung, pumpa, äppelmos och ägg i en separat stor skål; vispa med en visp tills den är jämn. Vispa i kokosoljan.
5. Tillsätt mjölblandningen till honungsblandningen och rör om tills den är väl blandad (undvik överblandning). Vänd ner valnötterna.
6. Dela och sked smeten lika i 2 (9 x 5-tums) brödformar belagda med matlagningsspray. Grädda i 350 ° i 10 minuter.
7. Sänk ugnstemperaturen till 325 ° och grädda i ytterligare 50-55 minuter eller tills en träplocka i mitten kommer ut ren.
8. Kyl limporna i pannor 10 minuter på ett galler; ta bort från kastruller. Kyl bröden helt innan du skär dem.

Jennifer Bryman är mamma till två små barn och en dedikerad Red Tricycle-läsare som utvecklar antiinflammatoriska recept som hela familjen kan njuta av. Hon är examen från Robert Reynolds Chef Studio i Southeast Portland och styrelseledamot i Portland Culinary Alliance.