Fajita kyckling och grönsaker Quesadillas

Lätt att äta och full av smak, quesadillas är definitivt en av våra favoritmåltider. Krydda det vanliga alternativet ost och kyckling med detta Fajita kyckling- och grönsaksrecept från Förebyggande RD. Den innehåller också superfriska paprikor och lök som får dina barn att be om mer. Kolla in receptet nedan.

Ingredienser:
nonstick -matlagningsspray
1 kg benfria kycklingbröst utan skinn
4 tsk fajita -kryddor, uppdelade (för de barn som inte gillar kryddig, använd sparsamt)
1/3 dl lök, tärnad
1 liten gul paprika, tärnad
1 liten röd eller orange paprika, tärnad
10 (8-tums) fullkorns tortillor
2 1/2 koppar skummad mexikansk blandad ost, strimlad

Metod:
1. Krydda kycklingen med 2 teskedar av fajitakryddan, gnid in i båda sidorna av brösten.

2. Värm en stor stekpanna över medelhög värme. Spraya med matlagningsspray och överför kycklingbröst till stekpannan och koka 4-5 minuter per sida eller tills de är genomstekta; ta bort till en skärbräda för att svalna något. Tärna kycklingen och lägg åt sidan.

3. Lägg i löken och 1 tesked fajitakrydda i stekpannan. Fräs löken i 2-3 minuter eller tills den har mjuknat något. Lägg i stekpannan kvarvarande tesked kryddor och paprika. Fräs grönsakerna i 6-8 minuter eller tills de är mjuka.

4. Dimma en gryta eller elektrisk gryta med matlagningsspray och värm över medelhög värme. Tillsätt 1 tortilla, 1/4 kopp ost och 1/5 av kycklingen och grönsakerna följt av ytterligare en 1/4 kopp ost och en andra tortilla. Värm quesadillorna 4-6 minuter per sida eller tills osten har smält och quesadillan lätt kan vändas. Servera varmt.

Hur tycker du om att krydda dina quesadillor? Dela dina favoritfixningar med oss ​​nedan!

recept och foto med tillstånd av Förebyggande RD