Hälsosamma asiatiska salladsinpackningar

Så länge du känner dig bekväm med termen “att bryna kött” och vet hur du hackar grönsaker detta recept från matbloggen, Vår familj äterär en vind att göra. Du kanske vill skära Poblano -peppar om du serverar den här rätten till små, även om den inte är alltför kryddig.

Ingredienser:
1 huvud isbergssallad
1 matsked rapsolja
1 liten lök, tärnad
1 liten Poblano -peppar, tärnad
1/4 kopp riven morot
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk nyrivet ingefära
1 pund malkalkon
salt och peppar
1/4 tsk krossade röda pepparflingor
1 tsk chilipulver
1 tsk kummin
1/4 kopp sojasås (använd San-J för att göra denna rätt glutenfri)
2-3 gröna lökar, skivade
Koriander, om så önskas

Metod:
1. Skär stjälken från salladshuvudet och separera löven försiktigt. Lägg löven åt sidan.

2. Hetta upp olja i en stor stekpanna. Lägg lök, peppar och morötter i stekpannan och fräs i ca 3 minuter tills de börjar mjukna. Lägg till kalkon i stekpannan och koka tills den inte längre är rosa. Smaksätt med salt och peppar efter smak. Tillsätt rödpepparflingor, chilipulver, kummin och fräs tills det är doftande, cirka 1 minut.

3. Häll i sojasås och fortsätt tillaga ca 3-4 minuter till, eller tills det mesta av vätskan har absorberats.

4. Lägg ett eller två salladsblad på en tallrik och sked cirka 1/2 kopp kalkonblandningen i dem. (Om bladen verkar för spröda kan du fördubbla dem.) Strö över grön lök och koriander. Servera omedelbart.

Serverar 4

Anmärkning från kocken: Om du är känslig för kryddig mat eller gör dessa för små barn, kanske du vill minska eller eliminera Poblano -peppar och den krossade röda paprikan från receptet.

Har du lagt in något i eller ur detta recept? Berätta för oss nedan!

Susan Schuman är en arbetande mamma med två små barn och en hungrig make. Hon skriver Vår familj äter att dela idéer för roliga, hälsosamma måltider som alla kan passa in i deras hektiska schema. Du kan ansluta till Susan på Twitter @ourfamilyeats.

Foto: Crystalflickr via flickr