Slow Cooker Braised Pulled Pork & Apple Cabbage Slaw
Ännu ett fantastiskt gott och enkelt recept från vår vän, Katie Sullivan Morford of Mammas kökshandbok. Bräserad
Pulled Pork in the slow cooker är så läckert och enkelt, du kommer att bli chockad att inte alla på blocket äter det till middag varje kväll i veckan. Det är gott och så mångsidigt. Plus att kålslagen lägger till en god crunch till smörgåsen (eller kan ätas på sidan) för grönsaker som definitivt inte smakar som den vanliga broccoli. Poäng för kreativitet och yum-faktor.
Några anteckningar (och tips!) På receptet:
- Fläskaxel är det snitt som vanligtvis används i fläsk. Genom att byta ut axeln mot fläskfilé skär du ut cirka tre fjärdedelar av fettet. Den är lättare och smalare, men ändå utsökt.
- Att lägga till en generös portion näringsförpackad kålslav gör det ännu hälsosammare och lägger till en tilltalande crunch. Receptet gör en generös portion slaw, tillräckligt för att ha extra som sidosallad.
- Kombinationen av fläsk, kål och en fullkornsbulle gör det till en maträtt.
Gör 4 till 5 smörgåsar
Ingredienser
1/2 kopp äppelcider eller äppeljuice
1 kopp favoritgrillsås, uppdelad
1 medelstor rödlök, skalad och delad i två delar
1 1/4 pund fläskfilé
2 vitlöksklyftor, skalade
4 koppar strimlad grönkål (cirka ¼ av en stor kål)
1 stort äpple, skalat och grovt rivet
1 morot, skalad och grovt riven
1/4 kopp äppelcidervinäger
2 tsk socker
Svartpeppar efter smak
4 till 5 mjuka fullkornshamburgerbullar
Metod:
1. Häll äppelcidern och 1/2 kopp grillsås i långsam spis och rör om tills det är kombinerat.
2. Skär 1 av lökhalvorna på mitten igen och lägg i grytan tillsammans med fläsk och vitlök. Lägg allt ner i såsen. Vrid långkokaren till låg och koka i 4 timmar eller tills köttet är mycket mjukt och lätt kan strimlas med en gaffel.
3. Mät upp 1/4 kopp matvätska och lägg åt sidan. Överför fläsket till en medium skål tills det är svalt nog att hantera.
4. Medan köttet svalnar gör du slaven. Skär resterande 1/2 lök i tunna skivor. Blanda ihop kål, äpple, morot och lök i en medelstor skål.
5. I en liten skål, vispa ihop äppelcidervinäger och socker under omrörning tills sockret till stor del är upplöst. Häll vinägern över kålen, tillsätt ett par varv från din pepparkvarn och blanda väl.
6. När köttet svalnat lite, dra isär det med händerna tills hela filén är strimlad. Lägg köttet i en medelstor skål och tillsätt återstående 1/2 kopp grillsås och 1/4 kopp reserverad matvätska. Rör tills köttet är jämnt belagt med såsen.
7. Dela köttet över de nedre halvorna av hamburgerbullarna. Lägg en rejäl portion slaw ovanpå köttet och täck med resterande bulle. Servera eventuell extra slaw på sidan.
Katie Sullivan Morford är mamma, matskribent och registrerad dietist. Du hittar hennes familjevänliga recept och köksvishet på Mammas kökshandbok