Känner du dig utanför? Vanliga bakersättningar Verkliga människor svär vid

Vi har alla varit där: alla är redo att ta bort ditt favoritrecept eller baka med barnen och du tycker att du har ont om en viktig ingrediens. Oavsett om du letar efter en substitution med bakpulver eller om du behöver ett äggbyte, eller det är helt enkelt inte praktiskt (eller säkert) att gå till affären, vi har en praktisk lista för just-in-case stunder.

Foto: cottonbro via Pexels

Bakpulver: Följande är lika med 1 tsk. bakpulver.

1/4 tesked bakpulver + 1/2 tsk grädde tartar

1/2 kopp vanlig yoghurt + 1 tsk. bikarbonat. Blanda ihop de torra ingredienserna innan du tillsätter yoghurt. dded till torra ingredienser. (Minska mängden vatten eller andra vätskor).

1/2 tsk. citronsaft + 1/4 tsk. bikarbonat.

1/4 kopp melass + 1/4 tsk. bikarbonat.

1/2 tsk. ättika + 1/4 tsk. bikarbonat.

Bikarbonat:

Bakpulver i 3x -förhållande (dvs. 3 tsk. bakpulver = ungefär 1 tsk. bikarbonat).

Brunt socker:

1 dl vitt socker + 1 msk. lönnsirap eller melass

Lönn sirap, agave nektar eller melass i förhållandet 2/3 kopp vätska till 1 kopp farinsocker. Minska dina andra vätskor i receptet med 1/4 kopp vardera.

Foto: evita ochel via Pixabay 

Smör: Följande motsvarar 1 kopp smör:

1 avokado (mosad)

1/2 dl äppelmos

1/2 kopp pumpapuré

3/4 dl vegetabilisk olja

1/2 dl kärnmjölk

1 dl kokosolja

Kärnmjölk:

Lägg till en msk. av vit vinäger eller citronsaft till 1 kopp mjölk.

Tårtmjöl:

Tillsätt majsstärkelse till mjöl enligt följande: 1 dl mjöl minus 2 msk. Sub i 2 msk. av majsstärkelse. Sikta ihop väl.

Majsstärkelse:

Som förtjockningsmedel kan du tillsätta mjöl istället för majsstärkelse i ett förhållande 3 till 1 (3 msk. mjöl = 1 msk. majsstärkelse).

Vid bakning kan du byta ut pilrotspulver på en jämn basis, men det är inte en mycket vanlig ingrediens.

Vaniljkräm:

1 tsk. vit vinäger eller citronsaft för varje 1/2 tsk. av grädde av tandsten

Foto: skitterphoto via Pixabay 

Ägg: Du kommer inte tro på det du kan byta ut mot ett ägg i recept! Följande är lika med ett ägg i ett recept:

1/4 kopp äppelmos, avokado eller pumpapuré. (Gå! Gå! Kläm till räddning.)

1/2 av en medelstor banan, mosad.

Bakpulver + ättika: 1 tsk. bakpulver till 1 msk. av ättika

Chia- eller linfrön, bearbetas till 1 msk. av pulver. Blanda med 3 gånger vattnet, använd varmt vatten och låt det sitta i flera minuter.

1/4 kopp renad tofu.

3 1/2 matskedar av en gelatinblandning gjord med 2 tsk. av osmakad gelatin till 1 dl kokande vatten.

Pektin: 1-2 tsk läggs direkt till din blandning.

3 msk. av nötsmör.

1/4 potatismos eller 2 msk (rehydratiserad) potatismos.

1 msk. vegetabilisk olja + 2 msk. vatten + 2 tsk. bakpulver.

Aquafaba, aka bönvatten! Detta är vätskans rester från burkbönor. Använd 3 msk. per ägg. Detta är bra att sub för vispade maränger eller när ett recept kräver äggvitor.

Mjöl:

Det är ganska svårt att dela ut mjöl, men du kan skapa ditt eget mjöl av torkad havre om du pulveriserar dem. Andra mjöl, som mandelmjöl eller kokosmjöl, kan användas i förhållandet 1 till 1 men förvänta dig inte samma resultat. Vätskor binder olika med dessa mjöl, så försök om möjligt med ett halvt vanligt/halvt alternativt mjölrecept.

Halv och halv eller tung grädde:

Tillsätt 2 msk. majsstärkelse till vanlig mjölk.

Smält 1/4 kopp smör i 3/4 kopp vanlig mjölk.

Citron/citronsaft:

Du kan sub i vinäger, apelsinjuice, limejuice eller vitt vin i stället för citronsaft.

Florsocker:

Gör ditt eget strösocker genom att lägga vanligt (ricinus) socker i en matberedare tills det är... väl... pulveriserat!

Gräddfil:

Tillsätt 1/4 kopp ättika eller citronsaft till yoghurt.

Jäst:

Det finns egentligen inget bra substitut för jäst, men i en nypa kan du prova att använda lika stora bakpulver + ättika (eller annan syra som citronsaft) för att skapa en jäsningseffekt.

Foto: calum lewis via Unsplash 

Andra smarta substitut 

Subta lite av ditt vatten för vodka och din pajskorpa kommer på något sätt ut flakigare. Och nu har du en nästan full flaska vodka till hands. Säger bara…

Om du har slut på matfärg kan du färga dekorativ glasyr med Jello.

—Amber Guetebier

utvald bild: Gustavo Fring via Pexels 

RELATERADE HISTORIER 

41 Livsförändrande bakhackar du behöver i ditt liv 

Världens enklaste No-Fail Frosting

Key Lime Pie You Can't Ruin