Honungsglaserad kyckling med rotfrukter
Chansen är stor att du har en 8 × 8 -maträtt i ditt skåp (i vårt hus, även kallat "browniepannan"). Bay Area kokboksförfattare, matbloggare och mamma, Kathy Strahs upptäckte att de flesta familjer äger denna basfat. Hennes nya bok, 8 × 8 kokboken har 64 enkla recept som använder 8 × 8 -pannan, som snart kommer att bli känd som det hemliga vapnet till din nästa familjemåltid. Läs vidare för ett av de mest populära recepten i Kathys nya kokbok, som hela din familj kommer att älska.
Serverar 4-6
Ingredienser:
1 dl grovhackade morötter (ca 2 medium)
1 dl grovhackade kålrot (1 till 2 små)
1 kopp grovhackad rödpotatis på skal (cirka 1/2 pund)
1/2 liten rödlök, skuren i klyftor
2 msk honung
1 msk balsamvinäger
1 tsk malet timjan
3/4 tsk grovt salt
1/2 tesked svartpeppar
2 msk extra jungfruolja
1 1/2 pund kycklingstrumpor
Metod:
1. Värm ugnen till 400 ° F.
2. Lägg morötter, rovor och potatis i en mikrovågssäker skål, täck med plastfolie och mikrovågsugn på hög i 4 minuter (alternativt kan du blanchera grönsakerna i en stor gryta med kokande vatten i 3 minuter). Töm överflödigt vatten och överför grönsakerna till ett 8 × 8-tums glas eller keramiskt bakform eller metallform. Tillsätt lökklyftorna till skålen eller formen.
3. Rör ihop honung och balsamvinäger i en liten skål. Avsätta.
4. Blanda timjan, salt och peppar i en liten skål. Mät upp 3/4 tsk av kryddblandningen och strö över grönsakerna. Ringla olivolja över grönsakerna och rör om.
5. Krydda kycklingen med den återstående kryddblandningen - var noga med att skjuta in en del av kryddorna både under huden och på utsidan. Lägg kycklingen ovanpå grönsakerna. Stek i 20 minuter. Pensla kycklingen med hälften av honungs-balsamikblandningen och stek i ytterligare 15 minuter. Pensla kycklingen med den återstående honung-balsamikblandningen och fortsätt rosta tills kycklingen når en inre temperaturen på 165 ° F och grönsakerna är mjuka, cirka 10 minuter till (tält kycklingen med folie om glasyren börjar bränna).
Vad tycker dina barn om denna maträtt? Finns det några andra recept du älskar att göra i din 8 × 8 -form?
Omtryckt med fullt tillstånd från 8 × 8 kokboken, av Kathy Strahs (Burnt Cheese Press, 2015). För fler fantastiska recept och för att få ditt eget exemplar Klicka här.