Тацови од сочива и слатког кромпира са сосом од лимете од цилантро
Тацос не мора бити натрпан месом или рибом. Чак и они који следе веганску исхрану могу уживати у тацо забави захваљујући овом рецепту из Поврће не гризи. Фил је сладак и димљен, а цело јело је веганско, без глутена и рафинисаног шећера. Читајте даље за мерицу.
Даје 8 великих порција
Састојци:
Пуњење:
2 шоље претходно куваног сочива
2 шоље сецканог слатког кромпира
ваше омиљено уље за печење/динстање (или користите повртну чорбу ако избегавате уље)
1 шоља сецканог зеленог лука
Хималајска ружичаста со, ким и димљена паприка по укусу
Додаци:
кукуруз (смрзнут или свеж)
исецкан купус
авокадо
Умак од лимете од цилантро:
1 паковање свиленог тофуа (или за невеганску употребу око 1 шоља грчког јогурта)
1 шоља свежег цилантра
сок од 1 лимете
1 кашика сирћета од црвеног вина
1 кашичица белог лука у праху
Хималајска ружичаста со по укусу
тортиље од кукуруза или проклијале пшенице
Метода:
1. Припремите слатки кромпир и исецкани зелени лук тако што ћете га пирјати на средњој температури или пећи на плеху обложеном папиром за печење на 400 са уљем (или повртном чорбом), сољу и димљеном паприком. Када омекша, склоните са ватре. Ставите сочиво у чинију и мало загрејте у микроталасној. Додајте кувани слатки кромпир и добро промешајте. Додајте кумин, и још соли и димљену паприку по укусу. Оставите по страни.
2. Припремите своје додатке загрејавањем кукуруза, исецкањем авокада на коцкице и чишћењем исецканог купуса. Загрејте тортиље.
3. Направите сос тако што ћете све састојке ставити у варјачу, блендер или блендер велике брзине и блендати док не постане глатко.
4. Саставите своје тацосе тако што ћете ставити неколико кашика фила на тортиљу, а затим додати преливе и преливени сос по врху. Уживати!
Коју врсту вегетаријанских тацос сте направили? Који су вам омиљени састојци? Поделите коментар са другим гурманским мамама и татама испод.
Ауторка је Сопхиа ДеСантис Поврће се не гризе, вегански блог о храни без глутена и рафиниране хране без шећера намењен свим типовима хране. Она је мама два дивна дечака и супруга невероватног мужа. Она и њена породица 90% времена живе вегански, без глутена и рафинираног шећера јер она верује да стрес због тога што морају бити савршени не би требало да надјача добробити које имају начин живота доноси. Преко своје веб странице, нада се да ће доћи до свих заинтересованих за позитивну промену здравља у њиховом животу.