Колачи од лососа са лимуновим пасуљем
Нема бољег времена (или начина!) Да своју децу упознате са рибом него са овим укусним рецептом за торту од лососа. Лосос је зачињен белим луком, младим луком и паприком, јер се боранија пржи са свеже исцеђеним соком од лимуна. Деца се могу забавити формирањем мешавине поврћа од лососа у дискове и одсецањем крајева бораније.
Служи 8
Састојци:
За колаче са лососом:
2 конзерве од 14,5 унци аљаски лосос
1/2 шоље црвене паприке, исечене на коцкице
1/4 шоље младог лука, исецканог
2 режња белог лука, исецкана
1 шоља панко мрвица
2 јаја
1 кашика соли
2 кашичице бибера
2 кашике маслиновог уља, за кување колача од лососа
За лимунов пасуљ:
1 килограм бораније
2 шоље коцкица леда
1/2 шоље маслиновог уља
1/3 шоље свеже цеђеног сока од лимуна
со и бибер, по укусу
Метода:
Дете: Прстима разбијте лосос у велику чинију за мешање, водећи рачуна да одбаците кости или кожу ако је потребно.
Заједно: Додајте у посуду нарезану црвену паприку, млади лук, бели лук, презле и јаја. Зачините сољу и бибером, лагано мешајући како бисте били сигурни да су сви састојци равномерно распоређени. Пазите да не мешате превише да бисте избегли пастозни лосос.
Дете: Рукама обликујте смешу лососа у 8 округлих пљескавица дебљине 2/3 инча. Сви кувари би требало да пазе да оперу руке топлом водом и сапуном након руковања сировим јајима.
Одрасли: Ставите маслиново уље у тигањ на средње јакој ватри. Ставите 3 или 4 колача од лососа у тигањ и кувајте око 3 минута, или док не порумене. Окрените и кувајте са друге стране још 3 минута или док се сваки колач од лососа не скува. Одложите на кревет папирне убрусе да упију вишак уља. Поновите са преосталим пљескавицама од лососа.
Дете: Одсеците врхове са сваког краја бораније и одбаците. Одрезани пасуљ резервисите. Припремите ледено купатило тако што ћете велику чинију напунити хладном водом и додати коцкице леда.
Одрасли: Загријте велики лонац воде на шпорету на средње јакој ватри. Кад вода прокључа, мало је посолите. Додати исечени боранија у лонац и кувати око 2 минута, или док се боранија не прокува, али и даље задржати хрскавост. Пажљиво пренесите боранију у каду са леденом водом да бисте зауставили процес кувања.
Заједно: Ставите маслиново уље у посебну таву на средњу ватру. Додајте пасуљ, ротирајући лопатицом да премажете пасуљ у маслиновом уљу. Зелени пасуљ прелијте лимуновим соком и зачините сољу и бибером по укусу, водећи рачуна да зачини буду равномерно распоређени. Поделите колаче са лососом и боранију у 8 порција и уживајте!
Укључујете ли своју децу у кухињу?
Извор: Овај рецепт нам долази од Јоханне оф Мамина кухиња.
Удружили смо се са Деца кувају у понедељак иницијатива да вам донесе недељни рецепт који подстиче породице да издвоје прву ноћ сваке недеље за заједничко кување и исхрану као породица. Обавезно погледајте њихову веб страницу за још сјајних идеја о томе како оснажити своју децу у кухињи!