Домаћа супа од пилећих резанци
Јеннифер Тилер Лее, мама Баи Ареа и ауторка Изазов 52 нове хране, поделила је са нама једну од својих омиљених здравих идеја за ручак: Домаћа пилећа супа. Она нам каже: „Моја деца воле топли ручак, а овај рецепт је за мене лак начин да пошаљем пријатан оброк у којем знам да ће им се свидети.“ Њен професионални савет? Приликом паковања супе, термос делимично до врха напуните течношћу како бисте избегли просипање.
Време припреме: 15 минута
Време кувања: 30 минута
Служи 6
Састојци:
1 ¼ до 1 ½ килограма пилећих бутина без коже без коже
4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
1 кашичица сенфа од целог зрна
½ кашичице кошер соли, плус још по укусу
¼ кашичице свеже млевеног црног бибера
1 шоља лука, исецканог
1 шоља шаргарепе, исецкана
1 шоља целера, исецкана
4 шоље пилеће чорбе
1 ловоров лист
1 шоља суве тестенине (макарони или ротини најбоље делују)
Метода:
1. Рерну загрејте на 450 степени. Лим за печење обложите папиром за печење.
2. У средњој чинији умутите 3 кашике маслиновог уља, сенф, 1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице бибера. Убаците пилетину у смешу док се добро не премаже. Распоредите по обложеном плеху што је могуће равније и пеците 23-25 минута, док се не скува. Када је готово, извадите из рерне и оставите да одстоји 2 минута. Затим исеците на комаде од 1 инча и оставите са стране. Резервишите све сокове за кување.
Савет: Ако вам је тешко, користите претходно кувано пилеће месо и пређите на корак 3. Загрејте велики лонац на средњој ватри. Додајте преосталу кашику маслиновог уља, а затим лук и лагано кувајте 2 до 3 минута, или док лук не постане провидан. Додајте шаргарепу и целер и кувајте још 2 до 3 минута или док поврће не почне да омекшава.
4. Додајте чорбу, 1 шољу воде и ловоров лист. Покрити и ставити да проври. Додајте тестенину, па смањите ватру на минимум и пирјајте 8 минута, или док се тестенина скоро не скува.
5. Додајте пилетину у лонац и пирјајте још 2 минута.
6. Зачините по укусу сољу и бибером.
Да ли ваша деца воле супу од пилећих резанци? Поделите своја размишљања о овом рецепту у коментарима испод!
Поново штампано из 52 НОВА ИЗАЗОВА У ХРАНИ: Породична авантура за сваку недељу у години, са 150 рецепата. Поново штампано у договору са Аверијем, отиском Пенгуин Публисхинг Гроуп, одељења Пенгуин Рандом Хоусе ЛЛЦ. Ауторска права © 2014 Јеннифер Тилер Лее.